на 2 шт. по 500 г: 640 г муки 1 пакетик быстродействующих инстантных дрожжей (7-8 г) 13 г соли 30 г сливочного масла 30 г сахара 250 г кефира или кислого молока 200-350 г воды (46-50 градусов) до получения теста мягкой консистенции
как готовитьСтакан муки смешать с дрожжами, влить горячую воду, перемешать и оставить в покое на 5 минут, пока вы взвешивaете и отмеряете остальные ингредиенты. Добавить остальные ингредиенты в дежу и замесить мягкое тесто. Дать ему полежать 25 мин в покое и вымесить до шелкового состояния. Тесто будет явно липкое, месить в миксере. Сернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.
Дать тесту 20-30 мин брожения при 35 градусах или пока не удвоится в объеме (не вырастет до объема 2.5-3 л). Разделать на куски, свернуть в шары и оставить на столе в покое на 15 мин. Потом раскатать каждый кусок в прямоугольник 15х30 см и скрутить в длинный (35-40 см) рулет, закатать между ладонями заостренные концы.
Выстелить противень силиконовым ковриком (или выпекать на смазанном маслом сдвоенном противне), чтоб не подгорал низ булок. Уложить заготовки для булок на противень на 45 мин расстойки под пленкой, потом сделать по 3 косых надреза, сбрызнуть водой и посыпать маком или кунжутом.
Выпекать 45 мин при 200 градусах. Горячий хлеб немедленно смазать заваренным крахмалом (1/2 ч.л. крахмала, 1 ст.л. сахара, 1/4 стак. воды, перемешать и довести до кипения). Дать корке подсохнуть и булкам остыть на решетке. Очень мягкий тонкокорый хлеб с творожным ароматом, приятным булочным вкусом. Источник: B.Clayton, Complete Book of Breads, 1973.
Не слишком давно я писала пост, как не надо стареть. Он был на зарубежных примерах и посвящен пластической хирургии. Однако нашлись и наши примеры, в данном случае связаны они с одеждой. И с мозгами, которые перестают работать.
A fervent passion for the work of author Mikhail Bulgakov has brought the actors together to play the same doctor in a TV series based on the writer's first book
все по-ненашемуHe is best known for his portrayal of Mad Men's Don Draper, a slick advertising executive obsessed with women, whisky and winning accounts. But Jon Hamm's latest role reveals the actor's true passion – a love of Russian author Mikhail Bulgakov.
Hamm appears in a television adaptation of Bulgakov's first book, A Young Doctor's Notebook – set in 1917 Russia – which will be screened in December and is the result of a project initiated by the actor himself.
Hamm said: "I loved the tone of it all, the mystery and sense of 'other' it engendered. The world was very foreign, yet very relatable, in a fish out of water sense. Bulgakov's writing is very emotional and evocative."
The idea for the four-part series was sparked when Hamm came to London last February to publicise the latest series of Mad Men. His hosts at Sky Television, which had snatched the series from the BBC, found his conversation kept returning to Bulgakov, who is increasingly recognised as one of the great 20th-century Russian writers. James Hunt, the head of Sky Arts, said: "All he wanted to talk about was this book, A Young Doctor's Notebook."
This semi-autobiographical series of encounters, set in 1917, stemmed from Bulgakov's work as a doctor during the dawn of the Russian Revolution. They recount desperate conditions in a small hospital serving a Russian village, Muryovo, a place of superstitious peasants and strange nurses.
Seizing the opportunity, Sky called in one of Britain's top comedy producers, Big Talk Productions, the company behind BBC2's award-winning Rev, to work with producer Clelia Mountford.
Sky drama executive Saskia Schuster said: "We have this commitment to work with the best talent in Britain. But this approach from Jon Hamm, it was his passion project. It was a no-brainer."
Then they got lucky again. Daniel Radcliffe, now 23 and free of Harry Potter, is also a fervent Bulgakov fan: he even spent his 21st birthday in Russia on the Bulgakov trail.
The conceit of the comedy is that Radcliffe plays the young doctor, while Hamm, 41, is his older self, who tutors him and plays to his deepest insecurities. Hamm's version "voices all the neuroses of the young doctor, he becomes the voice in his head", explained Radcliffe.
Radcliffe's character is straight out of a top Moscow medical school and assigned to a remote hospital, where he is the only doctor for miles. He is often on the edge of panic, inexperienced in the realities of medicine.
"He has learned his medicine in books; he is confronted with the reality," said Radcliffe. Or, as his character observes by episode two, being a doctor is a mix of "butcher and seamstress".
Hamm dispenses sardonic advice, for example, on how hard it is to amputate a crushed leg, but also starts to display the drug addiction that undermined the real life career of Bulgakov. The writer became addicted to morphine to dull the pain of a wound sustained around 1917.
Hamm found a 20-day gap in his schedule for filming last summer, and scripts for the four-part series were rushed out in ten weeks by British writers. It will be screened in December.
Hamm said: "I am thrilled to get the chance to work on such rich material… bringing something original, dark, funny and moving to light. Madness and the macabre."
Big Talk worked with Hamm's production company, Point West Pictures, created with his long-standing partner, Jennifer Westfeldt.
Acted with a degree of slapstick and gore, the adaptation includes a tooth extraction from hell, an eruption of pus like a water cannon from an infected eye, and that horrific leg amputation, with a blunt saw.
Radcliffe admitted: "The amputation was rough, you see me hacking away." He added: "I am an obsessive Bulgakov fan, since I read the book when I was 18. It is so compelling and exciting. This is his first book, and he can't help his own crazed imagination coming through. At the first meeting Jon and I had, I said, yes, let's do it."
As for the gore, Radcliffe said: "That had to stay. It is pretty graphic in the book, and you can't do justice to it without that. By episode four we were running out of blood."
He also had the challenge of sharing a bath with Hamm, as he tries to cope with the Russian winter. "You know you are the envy of every woman in the world," Radcliffe said, "but the bath soon turns cold." Hamm, he said, is "really funny, one of the best technical actors around".
The series is a centrepiece of Sky Art's series of Playhouse Presents, which attracts high-profile actors to their passion projects, such as Chekhov's Comedy Shorts last year, headed by Steve Coogan, Johnny Vegas, Julia Davis, Sheridan Smith and Mackenzie Crook.
A Young Doctor's Notebook was Bulgakov's first book. His later masterpiece, The Master and Margarita – a violent and poetic novel indicting Stalinist Russia, which was only published after his death in 1940 – was a hit when adapted as an adult drama for the Barbican earlier this year and is returning in December.
Прожив вместе несколько лет, Джанни, дочь миллионера Дургапрасада, и хореограф Джайпракаш разводятся и разъезжаются. В результате Джайпракаш оказывается разлученным с собственной дочерью, которую очень любит. По суду ему разрешено встречаться с ней только раз в неделю. Он не может смириться с этим и, загримировавшись под женщину, устраивается на работу в дом Дургапрасада нянькой своей дочери.....
Год выпуска: 1981 Страна: Индия Жанр: Драма, Боевик
Доктор Вилсон (Санджив Кумар) - гуманитарий, который верит в то, что самое плохое в человеческой натуре можно отделить и уничтожить. Именно этими экспериментами он занят в своей лаборатории. Однажды он пробует на себе какое-то химическое вещество, в результате чего появляется Блэкстоун (Черный камень) - его второе я, воплощающее зло. Теперь днем он Блэкстоун, а вечером, возвращаясь домой, становится собой - доктором Вилсоном. Ситуация выходит из-под контроля, когда Блэкстоун начинает уничтожать людей, которые ему не нравятся, включая самого доктора Вилсона. С каждым днем Блекстоун становится сильнее, жизнь доктора Вилсона почти полностью подчинена Блэкстоуну.
Мясо (свинина или говядина) — 1 кг Соль (по вкусу) — 1-1,5 ч. л. Перец черный (по вкусу) — 1-1,5 ч. л. Уксус (столовый - 2 ст.л. или бальзамический - 3 ст.л.) — 2 ст. л. Масло растительное (примерно) — 1-1,5 стак. Лук репчатый (крупный) — 1 шт Чеснок — 3-4 зуб. Лавровый лист — 2 шт
Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см). Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем). Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук. Перемешать. Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь). Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять. Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла. Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе. А сверху накрыть крышкой или фольгой. Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут. Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа. Готовое мясо вынуть из духовки, охладить. Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть. Перед подачей разогреть и подавать к столу.
Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике. Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.
Добро пожаловать на КВУиАСНФК - Конгресс Великих Ученых и Авантюристов Советского Научно-Фантастического Кино! Они достаточно знамениты, так что назвать всего 9 фильмов будет уже нетрудно.
Я всё про трудную участь северокорейских дезертиров. Расследование продолжается, и выясняются новые душераздирающие подробности.
Оказывается. Бойцу, постучавшему в дверь, ещё не сразу открыли... Ну то есть ему вообще не открыли на первом посту. Ему пришлось идти дальше вглубь и стучаться в дверь казармы, расположенной в 30 м от поста.
Как объяснил инспектор Генштаба, солдаты славной армии Республики Корея (Южная Корея) по ночам спят. В 10 у них отбой и нехера стучаться! А боец, который дежурил в ночную смену, как раз ходил проверять второй этаж и не слышал стука.
Не, ну пооолный бардак. О людЯх бы подумали. Нет чтобы повесить объявление - когда стучать, когда не стучать, приёмные часы и т.д. Я теперь понимаю, почему до сих пор не дезертировала вся Корейская Народная Армия (Северная Корея) - придут, постучатся, а никто не открывает. Так и уходят ни с чем.
Товарищи дезертиры! Не стучитесь по ночам в караульные помещения - люди спят! Самостоятельно выдвигайтесь к автобусной остановке и организованно следуйте в Сеул. Проезд для дезертиров бесплатный.
Да, офицерам, несущим нелёгкую службу на границе, влепили таки по выговору.
humus.livejournal.com/tag/%D0%9D%D0%B8%D0%B6%D0... - три поста. Фотографии Нижнего Новгорода конца 19 века, причем такого размера, что в экран не влазят, и фотографии Сормова в 30-е годы (натуральная деревня, как оно и было) и в 80-е годы (уже 9-этажки есть).
humus.livejournal.com/2825035.html - еще Нижний, в основном вид на Гребневские пески, то есть вид с верхней части города на ярмарку и будущую Мещерку. Поскольку раньше за ярмаркой были болота, то видно все аж до Сормова.
Сахарная пудра (покупная) — 500 г Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл Масло сливочное — 40 г
Продукты должны быть первой свежести. Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике :-) Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.
Примечание Очень важно соблюдать время варки и мощность огня, пишу по собственному опыту, т.к. мой первый блин вышел комом... при переварке, или из-за сильного огня, не получается сгущенка, а "тягучка" это видно сразу, так как получается сразу густой и моментально застывает на ложке!!! В этом случае попробуйте сделать как я: выложите получившуюся массу в кастрюльку, добавьте немного молока (холодного), хорошенько перемешайте и поставьте на слабый огонь, все время помешивая, пока масса не растворится в молоке, поварите в течении 2-ух минут и вылейте в баночку P.S. я попробовала сварить готовую сгущенку, и получилась вкусная вареная сгущенка . Баночку, закрытую, поставить в кастрюлю, которую наполнить водой до крышки банки, и варить в течение 3-х часов, доливая, когда надо, кипящую воду (от холодной банка треснет)
Грудка куриная — 1,5 шт Свинина (мякоть) — 150 г Крахмал картофельный — 1 ст. л. Сок свекольный (из одной свеклы) Чеснок — 1-2 зуб. Специи (душистый перец, душица молотая,соль) Молоко — 1/2 стак.
Куриную грудку перемолоть вместе с чесноком в блендере. Добавить специи. Мякоть свинины нарезать кубиками. Все смешать, добавить крахмал, молоко, сок свеклы (я добавила половинку выжатого сока) Для придания формы колбаске нам потребуется тетрапакет. Можно просто завернуть в рукав для запекания. Тетрапакет завернуть в рукав для запекания, хорошо закрепить край! Ставим варить. С момента закипания варим на медленном огне 40-50 мин. Даем остыть в пакете. Для тех,кто боится готовить в тетрапакете,можно приготовить в разовой форме для кексов. Предварительно завернув в рукав для запекания,хорошо закрепив его.
Филе куриное (или индейка) — 700 г Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл Белок яичный — 3 шт Соль Перец черный Приправа (я брала итальянские травы)
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут. Вынимаем колбаски и остужаем. Снимаем пленку. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!
1. Тот факт, что L-теанин составляет 1-2% от сухого веса чайных листьев, позволяет прикинуть примерное его содержание в чашке чая. При заваривании двух грамм сухого чая мы вправе рассчитывать на 20-40 миллиграмм L-теанина (я бы рассчитывал на 20, а то и чуть меньше). Это не очень много, потому что заметная терапевтическая суточная доза L-теанина — 200 мг. Но и не настолько мало, чтобы можно было игнорировать чай, как источник L-теанина. Всего 20 грамм сухого чая (условно говоря, 2 литра «первой добротной заварки») в сутки — и L-теанин начнет проникнет в мозг через гематоэнцефалический барьер, в мозге превратится в гамма-аминомасляную кислоту, от которой резко наступит счастье. 2. Сходство физических свойств L-теанина и кофеина позволят предположить, что из ломаного чайного листа L-теанин будет выходить в настой быстрее, чем из цельного. 3. Связь L-теанина со вкусом юмами позволяет прикидывать содержание L-теанина в чае на вкус. Есть сладковато-«мясной» оттенок (он особенно заметен у хорошей японской сенчи, у Лун Цзина, у многих тайваньских улунов) — есть и L-теанин. 4. Несъедобные грибы Xerocomus badius, упомянутые чуть выше как один из естественных источников L-теанина, при ближайшем рассмотрении оказались моховиками. В том, что в американских источниках они названы грибами несъедобными, нет ничего удивительного — грибная кулинария в разных странах очень разная. В Америке, судя по всему, моховики не едят. А мы едим. И пока мы едим моховики, мы счастливы.
Выдержки из статьи А.С.Ригина "Безмолвие и свет", посвященной исихазму.
"Основной метод исихазма состоит в многократном повторении "молитвы Иисусовой" ("Господи Иисусе Христе, помилуй меня грешного"). Приняв сидячую позу и опустив подбородок на грудь, молящийся "направляет свой ум в сердце", замедляет дыхание, чтобы таким образом успокоить поток мыслей, и начинает "творить молитву", связывая ее ритм с дыханием, пока молитва не становится "самодвижущейся", и уже не человек молится, предпринимая для этого определенные действия, а молитва как бы течет через него, не требуя никаких усилий. При этом молящийся последовательно отбрасывает "помыслы" (т. е. мысли), очищая таким образом ум и делая его подобным пустому зеркалу, в котором сможет отразиться благодатное касание "несозданного света", - пишет Ригин. читать дальшеСозерцание этого света, который называют нетварным (то есть несотворенным, существующим вечно) или Фаворским (именно этот свет видели ученики Иисуса Христа при его преображении на горе Фавор), имеет большое значение для практики исихазма. Через этот свет подвижник входит в общение с Непостижимым Богом. Исполняясь этим светом, он приобщается божественной жизни, становясь Богом по благодати. Так происходит теозис – обожение человека. Далее читаем у Ригина: "Считается, что "помещение ума в сердце" и замедление дыхания при совершении "молитвы Иисусовой" является основным приемом, восходящим еще к Симеону Новому Богослову и Григорию Синаиту. Ум "проникает в сердце" вместе с вдыхаемым воздухом, следуя за ним. Дополнительный прием, предложенный Св. Никифором Уединенником, состоит в том, что вдох и выдох связываются с ударами сердца, а каждое слово молитвы произносится на один удар сердца. При этом первые три слова "молитвы Иисусовой" произносятся на вдохе, а следующие три - на выдохе. Ритмичность повторяемой молитвы, связанной с дыханием, постепенно приводят к тому, что мысли угасают, а ум успокаивается и пребывает в сердце, где, по словам Симеона Нового Богослова, он поначалу встречает лишь "тьму" и кипение страстей, но потом за этой "тьмой" в глубине сердца открывается "неизреченная радость". По мере продвижения в молитвенной практике подвижника начинает посещать состояние экстаза, однако, по словам Симеона Нового Богослова, экстаз является лишь начальной ступенью, а не целью практики, которая состоит в достижении постоянного, не нарушаемого единства с Богом, затрагивающего все естество человека - дух, душу и тело С практикой исихазма связано и учение о "телесных центрах". Это "головной центр", с которым связана деятельность ума; "гортанный центр", в котором зарождается речь, отражающая мысль; "грудной центр" и, наконец, "сердечное место" (расположенное в районе сердца), которому уделяется столь большое значение в практике исихазма. Ниже "сердечного места" находится область "чрева", средоточие "низменных страстей" (конец цитаты). Не правда ли очень напоминает техники, присущие не только йоге, но и другим восточным практикам, а "телесные центры" вызывают совершенно четкие ассоциации с чакрами? Но автор очень мудро ушел от ответа на этот вопрос. "Учение о телесных центрах, а также приемы практики, связанные с дыханием и многократным повторением одних и тех же слов вызывают естественные ассоциации с рядом восточных традиций, однако мы не ставим себе цели в данной статье развивать эти ассоциации по ряду причин, главная из которых - самодостаточность всякой духовной традиции и наличие потенциальной возможности объяснять ее идеи, оставаясь в пределах самой этой традиции", - говорит он.
Физики предложили способ проверить существование Матрицы Физики из США и Германии предложили экспериментальную проверку того факта, что мы и видимая нами Вселенная являются в меру достоверной компьютерной моделью. Препринт статьи доступен на сайте arXiv.org.
Сама гипотеза о симуляции, о которой идет речь, была сформулирована известным шведским философом-трансгуманистом Ником Бостромом в статье 2003 года в журнале Philosophical Quarterly. В ней он приводит аргументацию в пользу следующего утверждения: если предположить, что однажды человечество разовьется в сверхцивилизацию, то текущее состояние, с большой долей вероятности, является результатом моделирования процесса эволюции нашими сверхпотомками. Работы Бострома неоднократно критиковались (к примеру, статья "Живем ли мы в спекуляции Ника Бострома?"российского философа Данилы Медведева).
В рамках новой работы ученые подошли к так называемому вопросу симуляции с точки зрения физики. Они предположили, что вычисления сверхкомпьютерами будущего проводятся на основе квантовой хромодинамики на дискретной числовой сетке с очень маленьким пространственным разрешением. В настоящее время моделирование такого рода проводится для областей диаметром несколько фемтометров с шагом 0,1 фемтометра. По расчетам физиков, область размером метр на метр с тем же шагом при сохранении современных темпов роста вычислительных мощностей можно будет смоделировать через 140 лет.
Анализ ученых показал, что, если Вселенная представляет собой компьютерную симуляцию, то в спектре космических лучей на определенных энергиях должен быть обрыв. Примечательно, что такой обрыв действительно имеется - это предел Грайзена - Зацепина - Кузьмина, который составляет 50 эксаэлектронвольт. Для того, чтобы этот предел был артефактом компьютерной модели, ее пространственный шаг должен быть на 11 порядков меньше существующих моделей.
Кроме того, распределение космических лучей должно наследовать симметрию от сетки, на которой проводятся вычисления. Как следствие, например, если эта сетка кубическая, то распределение должно быть сильно неизотропным. Насколько такого рода предсказания можно проверить существующими техническими средствами, авторы не говорят.
Художник продолжает традицию русской классической пейзажной живописи XIX века. Искусствоведы называют Сергея Басова одним из лучших представителей современного российского реализма, отмечая его безупречный вкус, удивительное поэтическое восприятие мира и совершенную живописную технику.