Килька (свежая) — 1 кг Чай черный (заварка) — 3 ст. л. Масло растительное — 1 стак. Приправа (и специи: перец горошком, гвоздика, кориандр, соль, лавровый лист) Уксус — 1-2 ст. л. Вино белое сухое (не обязательно) — 100 г
читать дальше Кильку подготовить к обработке (разморозить, вымыть, слегка обсушить). Удалить головы и внутренности. Готовую кильку аккуратно складывайте на тарелку. Теперь подготовим приправы и специи. Нам нужны: перец горошком (душистый и чёрный), соль, лавровый лист, зёрнышки кориандра и гвоздика. Приблизительно по столовой ложке каждой специи. Также нам понадобится стакан подсолнечного масла (можно и поменьше, три четверти). И стакан свежезаваренного чая. Берём толстостенную кастрюлю (можно гусятницу) и наливаем на дно пару ложек растительного масла. Секрет №1. На дно кастрюли кладём слой луковой шелухи. Это не обязательно. Но шелуха вместе с чаем даст нашим шпротам "копчёный" цвет. Дальше - просто. Укладываем нашу рыбку плотными ровными слоями,равномерно посыпая каждый ряд специями: солью (щепотка, просто посолить, не переборщите), 8-10 шариками перцев, щепотью кориандра, 5-10 гвоздичками, растёртыми в пальцах 2-3 листиками лаврового листа. Укладываем таким образом всю нашу рыбу. Слоёв сколько получится. У меня получилось 3. Сверху заливаем подсолнечным маслом, чаем, вином (для эстетов), добавляем пару ложек уксуса. Рыба должна быть покрыта жидкостью. Не хватает - подлейте чай. Секрет №2. Для придания "копчёного" аромата можно воспользоваться приправой "Жидкий дым", 2-3 ст.л. Как вариант, в кастрюлю можно положить ароматные хвостики, сохранившиеся от ранее съеденной копчёной рыбы. Можно положить и целый кусочек копчёной рыбы, её голову, плавнички, в общем - что есть. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и томим на самом маленьком огне 4 часа, вдыхая ароматы, которые скоро начнут витать по всей кухне. Попробуйте на соль. Снять крышку и держать на огне ещё минут 20-30, чтобы испарилась лишняя влага. Закрываем снова крышкой и даём рыбе полностью остыть. Всё.
Рыбу можно разложить по стеклянным банкам, залить заливкой и закрыть крышечками. Хранить в холодильнике можно достаточно долго. А если рыбы много, то можно разложить еe в стерилизованные полулитровые банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать. Использовать как обычные шпроты.
Берем 2 литра натурального, наисвежайшего молока (это правило №1). Из старого, перекисшего молока хорошего творога не получится. Выливаем молоко в кастрюльку. Она может быть любой, только не эмалированной (правило №2), а то подгорит при нагревании. Сами понимаете, что тогда получится, а вернее, не получится ничего хорошего. Далее все просто. Оставляем кастрюльку на кухне - на столе или на плите - поближе к теплу, на 30 (тридцать) часов. Самое наиглавнейшее правило №3 - НЕЛЬЗЯ НИЧЕГО В КАСТРЮЛЬКЕ МЕШАТЬ. Забудьте, что у Вас есть ложки, на время приготовления творога. До этого я додумывалась дольше всего. Хотелось получить хороший зернистый творог, а получался сухой мелкокрупинчатый или замазка. Так что, повторю: во время приготовления творога ничего мешать нельзя, нужно дать сформироваться хорошему творожному сгустку. Через 30 часов Вы увидите такую картину: молоко скиснет, и превратится в простоквашу с небольшим количеством жидкости. Далее ставим нашу простоквашу на самый маленький огонь (правило №4) и нагреваем, но до кипения не доводим (правило №5). Ничего не мешаем. По краешку простокваши появляются маленькие пузырики. Нагреваем до состояния, когда до кастрюльки будет горячо дотронуться рукой. Выключаем огонь и оставляем кастрюльку до полного остывания и еще немного. Так сказать, для созревания. На 10 часов. Я оставляла на ночь. За это время простокваша сгустится и как бы отделится от стенок кастрюли. Сыворотка должна быть прозрачная. Откидываем творог на марлю. Сыворотку не выливайте. Ее можно использовать для приготовления дрожжевого теста. Оно получается очень нежное и легкое на сыворотке. Подвешиваем творог над раковиной. Держим его так до тех пор, пока не перестанут капать последние капли. Я держу примерно 1 час. Правило №6 - не передерживайте творог в марле, иначе он будет сухим. Выкладываем готовый творожок в мисочку. В холодильнике он легко хранится 3-5 дней в наисвежайшем состоянии.
Вы и сами понимаете, чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее получается любое блюдо. Так и в этом рецепте - чем лучше сливки и сгущёнка, тем вкуснее мороженое. Берём в одинаковых пропорциях 1:1. Размешиваем до однородности - в морозилку - застыло - готово!!! Не нужно помешивать, взбалтывать - поставили и забыли на 2 - 3 часа (у кого как морозит). Если сливки предварительно взбить, а потом добавить сгущённое молоко, ещё лучше получится!!! В морозилку - застыло - готово! И ещё! Я готовила другим способом из домашней сгущенки по своему рецепту www.povarenok.ru/recipes/show/58222/ Напомню - готовится она просто 1:1:1. молоко:сахар:сухая молочная смесь детская - уварить до густоты. Смешать домашнюю сгущёнку можно просто с молоком 1:1 и заморозить. Домашняя сгущёнка другой консистенции и при смешивании с молоком (пожирнее) получается волшебное мороженое! Ну, а если смешать её со сливками...... просто бомба))) готовила всеми вышеперечисленными способами, всё бесподобное получается! Проще всего: сливки + сгущёнка = МОРОЖЕНОЕ
Я вообще-то предпочитаю пользоваться поиском Яндекса, и даже на Гуглохроме настроила этот поиск. Но "Яндекс" не хочет, чтобы я пользовалась "Яндексом" и боюсь, мне придется перейти на Гугол. С утра я в яндекс не заглядывала, других дел полно. потом подошла ко мне мама и попросила посмотреть информацию про лечебный прибамбас под названием "Магнит". Поискала в яндексе. Между делом она рассказала, что на дачах вроде бы объявилась росомаха, что по нашему климату малость экзотично, все-таки юг Беларуси. Но зверь на куницу или другого какого хорька не очень-то похож, ломает заборы и терзает кур. Я поискала в яндексе росомаху и полюбовалась на ареал распространения. Не иначе, ее сбросили в наш лес с парашютом, потому что на поезде ей сутки пришлось бы добираться. После чего мама удалилась, а я решила ответить на коммент и решила поискать, когда Гейман написал "Этюд в изумрудных тонах". Ага. тут мне яндекс и сказал: Ой! Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску.
Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить».
Ага, стану я сражаться с капчей, когда можно преспокойно переключиться на Гугел. Что и сделала, не забыв прочитать дополнение под капчей:
Если автоматические запросы действительно поступают с вашего компьютера и вы об этом знаете (например, вам по роду деятельности необходимо отправлять Яндексу подобные запросы), рекомендуем воспользоваться специально разработанным для этих целей сервисом Яндекс.XML.
То есть я понимаю это так: яндекс мешает мне использовать яндекс, чтобы навязать мне новый сервис. Извините, подобная реклама только уменьшит количество желающих пользоваться яндексом.
В ливийских соцсетях появилось сообщение о том, что в Тунисе сегодня умер «полевой командир роты «Гепарды» Омран Абдельсалям аль-Уэйб, на которого 4 дня назад было совершено покушение. Он принимал участие в пытках и убийстве Муаммара Каддафи. В доказательство приложено фото. В комментариях ливийцы от души желают, чтобы Аллах поскорее соединил его с НАТО и лично г-ном Саркози. Комментаторы также констатируют, что проклятие Каддафи действует. Следует сказать, что многие в Ливии верят в то, что Каддафи проклял своих убийц, и это проклятие рано или поздно настигнет каждого. komitet-libya.livejournal.com/1274058.html
"Это не моя голова! Опять механик перепутал!" - кагбэ говорят многие из обитателей планеты роботов. Действительно, чтобы угадать названия 22-х советских фильмов, придется этих роботов кагбэ "расчленить"... Картинку сделала большой, потому под катом.
Вазы, не требующие цветов. Красота "живого" стекла.
Кари Расселл-Пул(Kari Russell-Pool) - английская мастерица-стеклодув, закончила институт искусств в 1991г. в Кливленде. Работает она в сотрудничестве с мужем. Он занимается металлической частью, сама Кари работает с пламенем.
Выбирать лучшую из её работ – почти то же самое, что пытаться выбрать кусочек торта в одной из лучших кондитерских. То есть практически невозможно, ведь все они прекрасны и привлекательны по-своему.
Кари работает со стеклом в своей собственной уникальной технике, создавая предметы, полные женственности, изящества и легкости. Среди произведений искусства Кари потрясающей красоты вазы, кубки, заварные чайники, цветочные композиции…
Несмотря на то, что в наше время так модно говорить о равенстве полов, каждая работа Кари Расселл-Пул говорит о том, что ее автор – женщина. Да и сама мастерица не отрицает тот факт, что именно будучи женщиной, матерью и женой, она находит источники вдохновения для своего творчества.
Кари Расселл-Пул утверждает, что в этом мире достаточно несовершенства и уродства, поэтому она старается сделать свои работы прекрасными. Эту красоту мастерица создает не только при помощи витиеватых форм и множества деталей, но и при помощи цветовой гаммы, яркие и нежные тона которой довершают изысканность работ. Кари настаивает на том, чтобы ее называли мастером, а не художником, поскольку в основе всех ее работ лежит прежде всего мастерство.
Кари живет в маленькой живописной деревеньке Коннектикуте (графство Эссекс, Великобритания). Каждый день она провожает своих двух дочерей в школу и отправляется вместе с мужем в их общую студию, где пара трудится до возвращения детей домой. Муж Кари, Марк Петровиц, также работает со стеклом, но они с женой создают разные работы, отличающиеся по стилю и технике исполнения, хотя иногда объединяют свои усилия в одном произведении.
Узнать о творчестве Кари Расселл-Пул больше можно на ее сайте, где мастерица не только демонстрирует свои работы, но и сопровождает каждую из них комментариями, в которых объясняет, что именно она хотела сказать этим произведением искусства и каковы были ее источники вдохновения.
Аэто работы ещё одного автора стеклянных шедевровР. JASON HOWARD.
trafaretiki.livejournal.com/81091.html - подробный рассказ и море фотографий. Что меня интересует в данном конкретном кресте - не вышит ли рисунок крестиком?
Купила надысь арбуз, а он полузрелый и невкусный. Обратно нести бесполезно, он розовый, а не белый. Есть влом, выкидывать жалко. Полазила по сети, решила сварить варенье. При том, что с детских лет не участвовала в сем процессе, да и то мы вишневое варили или клубничное. Из нескольких рецептов выбрала более простой.
4 стакана нарезанной мякоти арбуза треть стакана белого вина или яблочного уксуса 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки цедры лимона 1 столовую ложку имбиря 1,5 стакана сахара пол чайной ложки чёрного перца пол стакана мелко нарезанной мяты Для начала смешайте в блендере сахар, цедру лимона и мяту. Затем перемешайте в блендере мякоть арбуза и перец. Сцедите арбузный сок. Всё смешайте и варите до тех пор, пока объём варенья не уменьшится в два раза. Добавьте лимонный сок, имбирь и уксус или вино. Доведите до кипения и варите 5-8 минут. Разлейте варенье в банки и закупорите крышками.
И сделала все по-другому. Мяты не было, смешала просто сахар и цедру. Мякоть арбуза с перцем мешать не стала - нафик оно надо-то? Вообще без перца обошлась. Арбуз измельчать тоже не стала - кстати, в варенье кусочки арбуза вкусные. Сок сливать не стала - зачем? И что я с ним делать буду? Варила арбуз с сахаром 1,5 часа на самом медленном огне, время от времени помешивая. Уварился не в 2, а в 3 раза, хотя все равно остался жидким. Имбиря не добавляла, потому что нету, но как раз всякий имбирь, корицу, мяту или что еще добавлять можно. Под конец добавила лимонный сок и яблочный уксус. Нафик я это сделала??? Лимонный сок - нормально, уксус - глупость. Может, вино было бы в тему, но в следующий раз никакого уксуса, добавлю больше лимонного сока. А еще я дольки выжатого лимона тоже туда кинула и нарезала шкуру тонкой соломкой и покидала в варенье. Мне понравилось - получились лимонные цукаты. Кстати, по ощущениям, там хороши будут грецкие орехи. У меня еще треть этого арбуза осталась, сегодня буду варить вторую часть с лимонами и орехами. Что ценно - за вареньем следить не надо, никакие пенки снимать не надо, оно само варится. Закатывать или там в стерильные банки разливать не стала - все равно оно быстренько съестся.
Аппликацию из тополиного пуха делают на бархатной темной бумаге, предварительно накрытой калькой. Кальку необходимо хорошо закрепить, но не намертво, так как потом кальку придется убирать. На кальке рисуется рисунок, затем постепенно вырезаются участки рисунка на кальке, а это место заполняется пухом. Пух удобнее всего брать пинцетом и плотно укладывать слоями. Толщина слоев на разных участках рисунка должна быть разной, иначе рисунок сольется.
Когда рисунок будет готов и остатки кальки будут убраны, готовую работу закрепляют лаком для волос.
описание на английском“This pedestal table has a lifting top which reveals two lidded compartments for storing tea and two others containing cut-glass bowls for mixing the dried tea. (The latter do not appear to be original to the piece.) It was both a practical object and a means of displaying the hostess’s modish taste in furniture as she presided over tea and gossip. Originally a teapoy was a small three-legged occasional table. The word originates from the Persian and Hindi for ‘three’. In George Smith’s Household Furniture (1808), teapoys are illustrated as small stands with tray tops supported on a central pillar, ‘used in drawing-rooms to prevent the company rising from their seats when taking refreshments’. However, over time the name made people associate them with tea, and therefore the phrase was also applied to tea chests on legs, such as this piece.” The Victoria & Albert Museum
Согласно данным ЦРУ [по оригинальной ссылке надо нажать плюсик, чтобы раскрылись данные], совокупный экспорт всех государств Земли за 2011 год составил 17,97 трлн долларов, а совокупный импорт у них же 17,82 трлн долларов. Это радует, ибо получается, что в целом у Земли положительное сальдо в торговле с инопланетянами в размере 150 млрд долларов.
Из комментов: - Тут два вопроса. Во-первых, это могут быть совсем не инопланетяне. То есть диаметрально противоположное направление экспорта. И тогда эти 150 млрд пахнут серой. Второй вопрос - это разбазаривание невосполнимых материальных ресурсов. Ну, то есть, я надеюсь, что это материальные ресурсы. Если это продажа нематериальных ресурсов по традиционным сделкам, то это совсем нехорошо.
- Ну, не только с инопланетянами. Распределение по сальдо смотреть надо. Там наверняка есть баланс с Адом, Сумраком, параллельными мирами.
на 2 шт. по 500 г: 640 г муки 1 пакетик быстродействующих инстантных дрожжей (7-8 г) 13 г соли 30 г сливочного масла 30 г сахара 250 г кефира или кислого молока 200-350 г воды (46-50 градусов) до получения теста мягкой консистенции
как готовитьСтакан муки смешать с дрожжами, влить горячую воду, перемешать и оставить в покое на 5 минут, пока вы взвешивaете и отмеряете остальные ингредиенты. Добавить остальные ингредиенты в дежу и замесить мягкое тесто. Дать ему полежать 25 мин в покое и вымесить до шелкового состояния. Тесто будет явно липкое, месить в миксере. Сернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.
Дать тесту 20-30 мин брожения при 35 градусах или пока не удвоится в объеме (не вырастет до объема 2.5-3 л). Разделать на куски, свернуть в шары и оставить на столе в покое на 15 мин. Потом раскатать каждый кусок в прямоугольник 15х30 см и скрутить в длинный (35-40 см) рулет, закатать между ладонями заостренные концы.
Выстелить противень силиконовым ковриком (или выпекать на смазанном маслом сдвоенном противне), чтоб не подгорал низ булок. Уложить заготовки для булок на противень на 45 мин расстойки под пленкой, потом сделать по 3 косых надреза, сбрызнуть водой и посыпать маком или кунжутом.
Выпекать 45 мин при 200 градусах. Горячий хлеб немедленно смазать заваренным крахмалом (1/2 ч.л. крахмала, 1 ст.л. сахара, 1/4 стак. воды, перемешать и довести до кипения). Дать корке подсохнуть и булкам остыть на решетке. Очень мягкий тонкокорый хлеб с творожным ароматом, приятным булочным вкусом. Источник: B.Clayton, Complete Book of Breads, 1973.
Не слишком давно я писала пост, как не надо стареть. Он был на зарубежных примерах и посвящен пластической хирургии. Однако нашлись и наши примеры, в данном случае связаны они с одеждой. И с мозгами, которые перестают работать.
A fervent passion for the work of author Mikhail Bulgakov has brought the actors together to play the same doctor in a TV series based on the writer's first book
все по-ненашемуHe is best known for his portrayal of Mad Men's Don Draper, a slick advertising executive obsessed with women, whisky and winning accounts. But Jon Hamm's latest role reveals the actor's true passion – a love of Russian author Mikhail Bulgakov.
Hamm appears in a television adaptation of Bulgakov's first book, A Young Doctor's Notebook – set in 1917 Russia – which will be screened in December and is the result of a project initiated by the actor himself.
Hamm said: "I loved the tone of it all, the mystery and sense of 'other' it engendered. The world was very foreign, yet very relatable, in a fish out of water sense. Bulgakov's writing is very emotional and evocative."
The idea for the four-part series was sparked when Hamm came to London last February to publicise the latest series of Mad Men. His hosts at Sky Television, which had snatched the series from the BBC, found his conversation kept returning to Bulgakov, who is increasingly recognised as one of the great 20th-century Russian writers. James Hunt, the head of Sky Arts, said: "All he wanted to talk about was this book, A Young Doctor's Notebook."
This semi-autobiographical series of encounters, set in 1917, stemmed from Bulgakov's work as a doctor during the dawn of the Russian Revolution. They recount desperate conditions in a small hospital serving a Russian village, Muryovo, a place of superstitious peasants and strange nurses.
Seizing the opportunity, Sky called in one of Britain's top comedy producers, Big Talk Productions, the company behind BBC2's award-winning Rev, to work with producer Clelia Mountford.
Sky drama executive Saskia Schuster said: "We have this commitment to work with the best talent in Britain. But this approach from Jon Hamm, it was his passion project. It was a no-brainer."
Then they got lucky again. Daniel Radcliffe, now 23 and free of Harry Potter, is also a fervent Bulgakov fan: he even spent his 21st birthday in Russia on the Bulgakov trail.
The conceit of the comedy is that Radcliffe plays the young doctor, while Hamm, 41, is his older self, who tutors him and plays to his deepest insecurities. Hamm's version "voices all the neuroses of the young doctor, he becomes the voice in his head", explained Radcliffe.
Radcliffe's character is straight out of a top Moscow medical school and assigned to a remote hospital, where he is the only doctor for miles. He is often on the edge of panic, inexperienced in the realities of medicine.
"He has learned his medicine in books; he is confronted with the reality," said Radcliffe. Or, as his character observes by episode two, being a doctor is a mix of "butcher and seamstress".
Hamm dispenses sardonic advice, for example, on how hard it is to amputate a crushed leg, but also starts to display the drug addiction that undermined the real life career of Bulgakov. The writer became addicted to morphine to dull the pain of a wound sustained around 1917.
Hamm found a 20-day gap in his schedule for filming last summer, and scripts for the four-part series were rushed out in ten weeks by British writers. It will be screened in December.
Hamm said: "I am thrilled to get the chance to work on such rich material… bringing something original, dark, funny and moving to light. Madness and the macabre."
Big Talk worked with Hamm's production company, Point West Pictures, created with his long-standing partner, Jennifer Westfeldt.
Acted with a degree of slapstick and gore, the adaptation includes a tooth extraction from hell, an eruption of pus like a water cannon from an infected eye, and that horrific leg amputation, with a blunt saw.
Radcliffe admitted: "The amputation was rough, you see me hacking away." He added: "I am an obsessive Bulgakov fan, since I read the book when I was 18. It is so compelling and exciting. This is his first book, and he can't help his own crazed imagination coming through. At the first meeting Jon and I had, I said, yes, let's do it."
As for the gore, Radcliffe said: "That had to stay. It is pretty graphic in the book, and you can't do justice to it without that. By episode four we were running out of blood."
He also had the challenge of sharing a bath with Hamm, as he tries to cope with the Russian winter. "You know you are the envy of every woman in the world," Radcliffe said, "but the bath soon turns cold." Hamm, he said, is "really funny, one of the best technical actors around".
The series is a centrepiece of Sky Art's series of Playhouse Presents, which attracts high-profile actors to their passion projects, such as Chekhov's Comedy Shorts last year, headed by Steve Coogan, Johnny Vegas, Julia Davis, Sheridan Smith and Mackenzie Crook.
A Young Doctor's Notebook was Bulgakov's first book. His later masterpiece, The Master and Margarita – a violent and poetic novel indicting Stalinist Russia, which was only published after his death in 1940 – was a hit when adapted as an adult drama for the Barbican earlier this year and is returning in December.
Прожив вместе несколько лет, Джанни, дочь миллионера Дургапрасада, и хореограф Джайпракаш разводятся и разъезжаются. В результате Джайпракаш оказывается разлученным с собственной дочерью, которую очень любит. По суду ему разрешено встречаться с ней только раз в неделю. Он не может смириться с этим и, загримировавшись под женщину, устраивается на работу в дом Дургапрасада нянькой своей дочери.....