Первый состав гардемаринов

Михаил Мукасей (до Шевелькова), Юрий Мороз (до Харатьяна), Сергей Жигунов

dubikvit.livejournal.com/352834.html?nc=67#comm... - пост про пробы на гардемаринов

@темы: кино, друзья

---

Ну че, кто там АУшки любит?

dubikvit.livejournal.com/353152.html?nc=28#comm...

Не так давно прошла информация о постановке пьесы "Гарри Поттер и проклятое дитя", в которой рассказывается о повзрослевшем Гарри Поттере, работающем в Министерстве Магии. "В то время как он борется с прошлым, которое отказывается оставаться там, где ему положено быть, его младший сын Альбусу предстоит ощутить на себе груз семейного наследия, чего он никогда не хотел. Когда прошлое и настоящее смешивается, отец и сын открывают неприятную истину: иногда тьма наступает из неожиданных мест"

Сложность в том, что это театральная постановка. Внешность и возраст персонажей значительно отличаются от экранных прообразов. Главный сюрприз - темнокожая 45-летняя актриса Нома Думезвени сыграет роль Гермионы.

Гарри Поттера сыграет 36-летний британский актер Джейми Паркер, а роль Рона Уизли исполнит Пол Тонли

Джоан Роулинг одобрила выбор: " Карие глаза, копна волос, умница. О белой коже никогда не было ни слова. Роулинг нравится черная Гермиона!"

"Я не могу дождаться, хочется увидеть Джейми, Ному и Пола в ролях повзрослевших Гарри, Рона и Гермионы на сцене летом следующего года." - Заявила писательница



Слева направо взрослые актеры: Рон, Гермиона, Гарри. Че-та Рон савсем потрепанный жизнью.

@темы: ГП и АР

---

Рождественский флешмоб от Yatanis

Name 6 favorite Christmas movies
1. Ну, первоначально это были "Чародеи", хотя это не первый новогодний фильм, который я видела. Но первый, который прям потряс и я его ждала каждый год. Щас уже даже целиком не смотрю - по кадрам и так помню.
2. "Духи Рождества" с Патриком Стюартом.
3. Разные вариации "Рождественской песни". Это и версия 1984 года, и "Песня Кэрол", и "Рождественская песня Дивы", и "Барби и Рождество".
4. Нравится английская "Реальная любовь" с созвездием любимых актеров.
5. Наш старый телеспектакль "7 крестиком в записной книжке" по Сименону. Демьяненко (Шурик) там хорош. Все действие происходит утром 25 декабря.
6. Ну и с этого года будет "Я люблю Новый год" с Санни Деолом. Индийская версия "Иронии судьбы". Зря что ли переводила.

5 favorite Christmas songs
1. Let it snow
2. Happy New Year АBBA
3-4-5 Наши новогодние сборки. Прямо ставлю и слушаю.
А вчера еще слушала на ютубе чьи-то кэролы - я даже не поняла, католические или англиканские... Так полтора часа в церкви и пели.

4 most touching Christmas stories
1-4 Книжки? И чтобы там прямо про Новый год было? Не помню таких.

3 favorite Christmas goodies
1. Оливье
2. Селедка под шубой
3. Курица запеченная в фольге, с начинкой из риса и яйца. Там начинка вкусней самой курицы.

2 ways you decorate your house for Christmas
Коротко:
1. Разноцветные электрические гирлянды.
2. Шарики и прочие игрушки, развешанные по комнате.

1 the most expected Christmas present
Я уже не знаю...

Осаливаю:  Celebrian,  corso,  green-STAR!,  MirrinMinttu,  Nati-Smith

@темы: мое

---

5 рецептов сгущенки

1. Ингредиенты:
-1 литр молока 3.2 % жирности
-1 стакан сахара
-Пол чайной ложки ванильного сахара
Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема. Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой. Это говорит о готовности . На последних минутах добавьте ванильный сахар ,растворите его и дайте пару секунд покипеть массе. С одного литра молока получается около 400 г всеми любимого продукта. Сгущенка в домашних условиях получается очень густая и тягучая , но сначала нужно ее остудить (в горячем виде она жидкая).

и еще

2. Ингредиенты:
-250 мл молока 3.2% жирности
-Полтора стакана сухого молока
-Полтора стакана сахара
-1 пакетик ванильного сахара
Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.

3. Ингредиенты:
-1 литр молока 3.2% жирности
-500 г сахара
-Пол стакана воды
В кастрюлю с толстым дном засыпьте сахар ,налейте воду и сварите сироп (дайте пару минут покипеть). Долейте молоко , доведите смесь до кипения . Варите на маленьком огне ,часто помешивая около двух часов. Когда молоко загустеет и станет приятного кремового цвета, снимайте с огня и остудите.

4. Ингредиенты:
-500 г готовой сахарной пудры
-375 г свежего молока
-40 г сливочного масла
Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения , постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.

5. Ингредиенты:
-1 литр молока 3.2 % жирности
-500 г сахара
-Четверть стакана воды
-1 ст.ложка какао
Рецепт вкусного лакомства - вареной сгущенки - прост, но потребует немного времени и вашего внимания. Для приготовления используйте очень свежее и максимально жирное молоко, тогда масса будет иметь очень приятный сливочный вкус. В посуду с толстым дном высыпьте сахар и налейте воду. Постоянно помешивая ,растворите сахар и доведите до кипения сироп. Подержите на огне 2-3 минуты. Тонкой струей долейте молоко, доведите до кипения и на маленьком огне варите до загустения ,периодически помешивая. Подсыпьте через сито какао порошок и тщательно вымешайте до однородной массы, дайте еще покипеть одну минуту и оставьте остывать.

vk.com/tocook_ru

@темы: рецепты

---

Салат "Новогодний венок" (Рождественский венок)

www.liveinternet.ru/community/3226371/post37989...



Нарядный рождественский венок стал новогодней традицией не только в Штатах и европейских странах, но и в России. Пушистый еловый, с бархатной лентой веночек обычно вешают на входную дверь, а на стол ставят салат "Рождественский венок".

Ингредиенты:
- картофель средних размеров -  2 шт.
- яйца - 2 шт.
- колбаса копчёная или любое отварное мясо - 100 г
- огурец свежий среднего размера - 1 шт.
- кукуруза консервированная - 0,5 трехсотграммовой банки
- сыр твёрдый - 100 г
- соль - ро вкусу
Для заправки:
- майонез или майонез со сметаной - в пропорции 1:1
Для украшения:
- морковь длинная крупная - 1 шт.
- петрушка - 1 хороший пучок.

приготовление

Выкладывать веночек гораздо легче в форму, поэтому лучше заранее обзавестись пятилитровой бутылью из под воды, из которой и делается форма.
Сварить овощи - картофель, морковь, и яйца вкрутую, остудить и почистить.
Огурцы и петрушку вымыть и дать стечь воде. С консервированной кукурузы слить жидкость.
Приготовить заправку из сметаны и майонеза.
Приступить к созданию новогоднего салата-венка:
- Картофель нарезать на маленькие кубики. Все продукты в этот новогодний салат лучше резать очень мелко - так удобнее их укладывать и венок не будет распадаться. В нарезанный картофель добавить майонез, соль и хорошо перемешать - так картофельный слой будет достаточно сочным, и выкладывать венок значительно проще, чем потом смазывать заправкой, и держать форму салат будет лучше. Таким же образом обработать яйца, колбасу и огурцы.
- Чтобы новогодний венок выглядел аккуратно, надо выкладывать его с помощью самодельной формы. В центр блюда поставить чашку, а сам салат выложить вокруг нее слой за слоем. Наружный край салата можно ограничить, вырезав широкое кольцо из пятилитровой пластиковой бутыли.
Первый слой - картофель, придать ему форму веночка.



Следующий слой салата - мелко нарезанные яйца.
Далее - нарезанные небольшими кубиками огурцы.
Затем слой мелких кубиков колбасы.
Сверху - натертый крупно сыр.
Последний слой салата - кукуруза.
Последовательность слоев тоже можно менять на своё усмотрение. Отправить венок в холодильник, чтобы салат хорошо пропитался.
Перед подачей на праздничный стол салат украсить. Для украшения венка достаточно плотно уложить петрушку по поверхности салата. Украсшение веночка: нарезать морковь на очень тонкие ломтики овощечисткой или ножом, смоченным растительным маслом. Уложить ленты моркови немного наискосок через равные промежутки. Сверху украсить капельками майонеза.
Упростить процесс создания салата-веночка можно, соединив все ингредиенты в салатнице, заправив его майонезом, и уже готовый салат выложив в форме венка.

Приятного аппетита!



receptishi.ru/salat-novogodnij-venok - Источник

@темы: рецепты

---

20.12.2015 в 18:46

Пишет  Yatanis:

Еще одно гениальное описание )))

20.12.2015 в 17:08

Пишет  Sekaya:

Звезданулась...
... сходила в кино на ЗВ.



Сижу пишу письмо Дедушке Морозу.
Не, а чё вы хотите? После такого шЫдевра любой уверует в существование ДМ

Открытое письмо Дедушке Морозу

Здравствуй, дорогой Дедушка Мороз!
Ну, ты заценил, наверное, что за столько лет я тебя ни разу по мелочам не потревожила. Даже лыжи у тебя не просила, стрясла их с родителей. Нет, Дедушка, и паровозик мне тоже папа подарил, не примазывайся к чужой славе
Так что Дедушка, у тебя сейчас есть реальный шанс отличится и прославиться. А уж я постараюсь всем всем рассказать, какой ты добрый и отзывчивый
Прошу немного, и даже не для себя, а для тысячи тысяч обиженных злым человеком детишек. Подари нам Дедушка Мороз - Энтерпрайз и Стар Киллер. Что? Про Энтерпрайз ты слышал, а про Стар Киллер нет? Дедушка, ты отстал от жизни. Это такая же Звезда Смерти, только в кубе. Нет, Дедушка, не в Кубе Боргов. Она отдельно... А фиг с ним! Давай в Кубе. Чем тяжелее, тем лучше
Зачем?
Хочу прихлопнуть этим Энтерпрайзом псевдорежиссера Абрамса, а сверху привалить Стар Киллером, чтоб не выбрался, гад такой
Нет, Деда, я не жестокая, я очень даже добрая, потому что это Абрамс ещё хорошо отделается
Дедушка, ты же ведёшь учёт плохих дел у детишек? Давай посмотрим, чем у нас отличился этот, прости в пень режиссер.
1. Сценарий
О чём ты, Дедушка? Какой сценарий? Гению он ни к чему. А раз Абрамс считает себя гением, то искать сценарий нет смысла. А тот, что есть абсолютно бессмысленный и бессюжетный
Сплошь штампы и плагиат.
*шепотом* Некоторые говорят, что Абрамс фанат ЗВ... Врут, 100% врут. Ни у одного фаната рука бы не поднялась такое наснимать!

2. Где всё это безобразие безобразится
Да, как всегда, в далёкой предалёкой галактике
На планете Джакум, или как-то так.
Жила была на далёкой пустынной планете маленькая девочка... Что-что Дедушка? Ты, уже где-то это видел? Нет, Дедушка, это был Татуин, и там был маленький мальчик Говоришь, что это не имеет значения, если кругом один песок и из него торчат обломки Звездного Разрушителя? Нет, Дедушка, у Лукаса песочек был желтый и красиво причёсанный в барханы, а у Абрамса по нему стадо верблюдов промчалось, во главе с самим режиссером. Это Дедушка большая разница



3. Персонажи.
Как звали ту девочку? Не помню, Дедушка, и девочка тоже плохо помнит кто она и как туда попала. Пусть будет Гадя



А еще там был мальчик Федя, который не Федя а недоклон с длиннющим номером вместо имени. Он, дорогой Дедушка, был военный... какой ещё красивый здоровенный? Нет, Дедушка, не про Федю песенка Федя хоть и военный, но трус и идиот, а местами явный шизофреник. Удрал из своего отряда под предлогом, что он... Нет, Дедушка, не голубой, но от армии косил ничуть не хуже Что он за Мир во всей Вселенной ))) Как оказалось это был не Мир, а всего лишь гормональный всплеск. Бабу ему хотелось. А в отряде все, как назло в шлемах. Поди разберись, которая тут Гюльчатай. ИдиЁт! Капитан отряда у тебя Гюльчатай, голос-то из-под шлема бабский! И, чему только этих штурмовиков учат?

И, как-то раз свалился на Федю По... по... повстанец. Имя у повстанца такое - По. Единственный новый персонаж хоть как-то сохранивший дух ЗВ.



И была у этого По секретная информация, которую тот запихал... Нет, Дедушка, не в яйцо и в утку, а в дроида. Что? Где-то ты это уже видел? А повстанца ещё темный джедай пытал... и это было? Ну-у-у, Дедушка, тебя ничем не удивишь!

4. Взвейтесь соколы орлами!
И попросил По, афро-штурмовика в завязке, Федю доставить ту утку, тьфу! дроида к повстанцам. Федя сразу согласился. Повстанцы это звучит круто, а крутых мужиков девочки любят. В итоге, Федя теряет и По, и дроида. Лопух, одним словом.
Дроида находит девочка Гадя, и к ней тут же начинает клеиться Федя: "Я, повстанец! Ну, дай, дай поцелую!"



Но, Гаде больше нравится шарик-дроид и делиться с Федей она не хочет, но всё же соглашается отвезти шарик на базу повстанцев и под это дело они угоняют... правильно - Тысячелетний Сокол.
А Сокол, он птица загадочная, как только взлетел над планетой, так его тут же находит бывший владелец Хан Соло. То ли специально у планеты сторожил, то ли стечение обстоятельств и Силы ))))



Дальше картина смотрится немного резвее. Хан и Чубака по прежнему две няшечки, пиратствуют и занимаются контрабандой. Женится на принцессе Леи никто из них не спешит. Молодцы, ребята!



5. Тьма притягивает и примагничивает.
А в это время, только немного раньше, на другой красивой и зелёной планете, жил мальчик-принц. Да, да Дедушка, настоящий принц. Но то ли год на планете выдался не урожайный и весь горох побило градом, то ли ещё по какой-то причине, но и этот мальчик, как и Федя, страдал от сильного сперматоксикоза. Весь прыщами покрылся и расчёсывал их постоянно, фу-у-у-у бяка.



Поэтому, чтобы не пугать прислугу и родню, напялил на себя страшенную маску аля "Пьяный слоник встретился с фонарным столбом".
И в школе этот принц плохо учился, иначе знал бы, что живому организму нужен кислород, а следовательно в маске надо было просверлить дырочки, чтобы воздух проходил. А так, на почве постоянного кислородного голодания, и без того хилые и не окрепшие мозги юного принца сплющило окончательно.
Мало того, у принца начались глюки. Ему вдруг не с того, не с сяго приглючилось, что он джедай, и не простой, а тёмный. Взял тогда принц лопату и пошёл в лес дремучий, осквернять могилу дедушки, который и вправду был когда-то великим тёмным джедаем.



Вот так легко и просто, Тёмная сторона и получает себе новых рекрутов

6. А давайте будем Звёздами мерятся!
Когда мальчикам особо нечем прихвастнуть друг перед другом они начинают меряться пиписками световыми мечами и Звездами Смерти. Вот так и появились меч-зажигалка трёхсторонний и Стар Киллер. А больше Абрамс ни до чего додуматься не смог, талант на всю голову мешал
И всё равно, что большая ЗС, что СК, повстанцы разрушили и этот пазл-шарик )))

Дедушка Мороз, ты сильно удивишься, но оказывается световой меч не такая уж и страшная вещь. От неё легко можно отмахаться обломком водопроводной трубы, что с успехом и делает в новом фильме, какой-то мимо проходивший штурмовик
Но, если махнуть двумя мечами сразу, то легко можно разрубить планету до слоя жидкой магмы! О, как!
Кстати, мечём ваще просто махать, им тут машут все кому не лень, и мальчик Федя, и девочка Гадя. Один только сынок Хана Соло с мечом не может справится, застрял он у него видите ли в сугробе. Ну, прямо Артур и меч в камне



7. Отцы и дети
Родители принца тоже молодцы. Сами с воспитанием ребёнка не справились и сбагрили его в деревню к дяде-джедаю. Мол там свежий воздух, парное молочко и дядя знает много много интересных сказок на ночь. Дитё и наслушалось. Всё выслушало, только поняло всё наоборот
И пошло вербоваться в темные джедаи.
Мамаша спохватилась, а где её сыночка?



А поздно. Сыночка давно тю-тю. А кто виноват? Правильно, отец. Вот пусть он теперь идёт за сыном и вертает его на светлую сторону, как хочет!



Доверчивый, старенький Хан и пошёл... на верную смерть (((
Сыночка напюлювал на родственные чувства и проделал в папке дырку своим дурацким мечем-зажигалкой И упал папка в глубокую глубокую шахту и все, кто это видели горько горько плакали
Что-что Дедушка? Где-то ты это уже видел? И, что есть выжившие? Есть!? Т.е. шахта глубокая, пока летит может и очухаться, зацепиться за что-нибудь и выжить? Дедушка, ты гений! Я тебя люблю!
А злого лорда Абрамса, нет

Из положительного, девочка Гадя, хоть и вела себя весь фильм скверно, но всё таки исправилась и тоже до кучи стала джедаем. Причём этому её никто специально не учил. Вероятно, какой-то ускоренный телепатический курс. Дроида она доставила по назначению. Шарик тут же помчался дружиться с 3ПиО и Р2Д2 и кажется подружился )))
Федя пожертвовал собой ради Гади и его контузил сынок Хана.



А сама Гадя отправилась разыскивать последнего светлого мастера джедая и кажись своего папку по совместительству

Так что не откажи Дедушка Мороз в просьбе, пришли нам Энтерпрайз и Стар Киллер.
И если можно нового режиссёра для оставшихся двух фильмов
И да прибудет с нами Сила!

@темы: друзья

---

Святой Николай или...?

www.liveinternet.ru/community/camelot_club/post...

На сегодняшний момент образы Святого Николая, Санта Клауса и Деда Мороза переплелись, но на самом деле это разные персонажи. Общим же остается только доброта и щедрость в одаривании подарками, хотя делается это по разным поводам. Вот маленький перечень традиционной раздачи подарков Санта-Клаусом, Дедом Морозом и Святым Николаем. У кого из них какая очередность в этом списке бывает не очень понятно.



Раздача подарков начинается 6 (у католиков) и 19 (у православных) декабря на Николу зимнего. Послушные (и не очень) дети находят в чулках и башмачках конфеты и денежки.

25 декабря католики празднуют Рождество. Ставят елку, а под неё кладут подарки как эхо даров волхвов на Рождество Христово. Считается, что подарки принес Санта-Клаус. Молодежь поет колядки и получает угощение и монеты.
Бизнесы, принадлежащие католикам в этот день закрыты, зато напротив работают магазины православных конкурентов. Тоже самое происходит на православное рождество 7 января.

31 декабря в светской традиции празднуется наступление Нового года и светские дети под елкой находят подарки от Деда Мороза.
В это же самое время -31 декабря в католической традиции - Меланьин день. Щедрый вечер католики празднуют щедривками. На щедрый вечер несут родителям угощение.
У православных Меланьин день позже - в канун старого Нового года, там тоже свои традиции (Играли свадьбу Маланьи с Василием, и у него свой день -14 января)

14 января снова празднуют Старый Новый год как лишний повод попраздновать.
У нас часто считают, что лишь бывший советский народ имеет такой праздник – Старый Новый год. Это не так – Старый Новый год популярен чуть ли не во всех православных странах, перешедших на новый стиль лишь в ХХ веке – в Болгарии, Сербии, Македонии, Греции…

святой Николай, Санта-Клаус и Дед Мороз

О Святом Николае

Николай Рерих. Святой Николай

В III веке в малоазиатской провинции Римской империи Ликия в семье пожилых супругов родился мальчик Николай. Еще в детстве он помогал всякому, кто попал в трудное положение; потом его выбрали архиепископом в городе Мира, центре провинции Ликия. Архиепископ Николай продолжал помогать людям и спасать их всю жизнь.
Среди спасённых им были и несправедливо осуждённые на казнь простые люди, и несправедливо брошенные в тюрьму римские военачальники. Святитель Божий епископ Мирликийский, он же - Николай Чудотворец, стал известен своей исключительной доброжелательностью, особенно к детям. Он умер в глубокой старости, после короткой болезни 6(19) декабря 345 года. Его похоронили в том же соборном храме города Миры. В 1087 году мощи святого Николая перевезли в город Бар (Италия), они покоятся в мраморной раке в глубоком подземелье под храмом.
В городе Мира (ныне город Демре) и сейчас стоит храм, основой которого была церковь, в которой служил Николай Угодник (до 1087 года в ней покоились мощи святителя).
По мощам и был восстановлен облик Святого Николая - он был смуглым, с большими карими глазами.



Изображение Святого Николая - Jacopo Tintoretto (Robusti).


Освящение святого Николая (Paolo Veronese)

Средиземноморский климат сильными морозами не отличается, а в холодных странах за всю свою долгую жизнь святой Николай, он же - Санта Клаус, никогда не бывал. Никто не догадывался, что однажды его превратят в Деда Мороза... Как же это получилось? Почему Дедом Морозом стал именно Святой Николай? Может быть, сыграла роль дата поминовения этого святого – 19 декабря – перед самым Рождеством...


История Святого Николая - Angelico Fra.

Существует такое предание. Услышав о том, что разорившийся горожанин из-за крайней нужды собирается отдать своих дочерей "на блудодеяние", св. Николай спас всю семью от позора. Святитель ночью тайно подбросил в сад три мешочка с золотом и тем спас всех от голода и от духовной гибели.


Quaratesi алтарь - Святой Николай и три бедных девушки

В западной Европе легенда о спасении св. Николаем трех дев трансформировалась в притчу о том, как cвятитель бросил в трубу дома, где жили три бедные сестры, золотые монетки. И упали они в чулки, которые сушились у камина. Отсюда пошел обычай в ночь перед днем поминовения св. Николая ставить к дверям башмаки и вешать чулки у кровати, чтобы утром найти в них дары.

О Санте Клаусе
Хотя Санта и назван в честь этого святого, но все же он не Святой Николай , а лишь персонаж из рождественской сказки преподавателя семинарии К.-К. Мура, который вдохновился житием свт. Николая, прославившегося своей тайной благотворительностью, и создал в 1822 г. так полюбившийся всем образ старичка-эльфа, спускающегося по каминной трубе с мешком подарков. Прототипом Санты послужил слуга Мура – упитанный, жизнерадостный голландец. Поэма "Приход св. Николая" вышла в свет в декабре 1822 года. Ее появление и считается днем рождения милого добряка Санта-Клауса.


У Мура Санта-Клаус - это веселый эльф с круглым брюшком!



В 1869 году вышли стихи Жоржа Вебстера, где в качестве жилища Санты назывался Северный Полюс. Через некоторое время издатель Луис Пранг распространил в Америке английскую традицию посылать друзьям и родственникам на Рождество поздравительные открытки. А в 1885 году он выпустил поздравительную открытку, на которой был изображен Санта Клаус в красном костюме
Спустя сорок лет художник Томас Наст изобразил Санту на обложке популярного журнала и поселил его на Северном полюсе. Отсюда и его «канонический» образ, получивший со временем некоторое художественное развитие и приспособленный под разные климатические условия.







Многие связывают красно-белый тулуп Санты с рекламой Coca Cola. На самом деле Санта Клаус еще с конца 19 века "одевался" в красную шубку, отороченную белым мехом (до этого шуба у него была синяя, расшитая серебряными звездами), а "Кока-Кола" всего лишь проводила (и проводит) рекламную компанию с Санта Клаусом в главной роли - начиная с 1930-х гг.

О Деде Морозе


У нас новогоднего деда зовут Дедом Морозом, и к святому Николаю он никакого отношения не имеет. Указ Петра Первого о том, что Новый год наступает 1 января, был принят в 1699 году, а первая наряженная елка и обычай встречать Новый год с Дедушкой Морозом появились позже. Подходящий герой нашелся в русских сказках – Дед Мороз Красный Нос, Дед Трескун, Морозко – царь всех зимних месяцев. Он с древнейших времен присутствовал в фольклоре восточных славян.
Бытовала и сказка, согласно которой Мороз живет в ледяной избушке в лесу и одаривает заглянувших к нему на огонек (все вспомнили фильм Морозко)



В средние века в деревнях практиковалось "кормление" Мороза, причем именно накануне Рождества. Старший в семье выходил на порог с ложкой киселя и "угощал" им повелителя зимних холодов. В литературе появился в 19 в. благодаря Одоевскому.



Основные приметы по которым можно узнать Дедушку Мороза:
Прежде всего, густые серебристые волосы и седая борода. Одет в длинную шубу. Шуба, по данным большиства источников, должна быть красной, расшитой серебром (восьмиконечные звезды, кресты и другие традиционные русские орнаменты) и отороченной лебединым пухом (замена пуха на белый мех также допускается). Короткую шубу носит Санта Клаус; длинную, но синюю - Морозко. У Деда Мороза шуба подпоясана белым поясом с красным орнаментом.
На голове у Деда Мороза - красная шапка, расшитая серебром и жемчугом. На руках - трехпалые белые перчатки или варежки, расшитые серебром. На ногах - серебряные или красные сапоги с приподнятым носком, каблук небольшой, скошенный, или вовсе отсутствует. В морозный день Дед Мороз надевает белые валенки.



В руках у Деда Мороза - посох, хрустальный или серебряный, с витой ручкой, завершается он изображением месяца или головы быка (символ власти, плодородия и счастья).
Вместе с Дедом Морозом везде появляется Снегурочка. Это одетая в белые одежды девушка (а не маленькая девочка!), на голове у нее - восьмилучевой венец, шитый жемчугом и серебром. Снегурочка символизирует застывшие воды.



А теперь маленький рассказ о Дедушке Морозе для взрослых:
После запретов на празднование религиозных праздников в советское время, Деда Мороза реабилировали в 1935 г. Правда инициатор новогодней реформы Постышев был впоследствии расстрелян как троцкист и японский шпион. - Да и что это за Дед Мороз, если его миссия была изначально связана с Рождеством Христовым, а тут он вернулся внешне как бы к исполнению своих обязанностей, правда с чисто противоположной целью: чтобы, празднуя Новый Год, все забыли о Рождестве (Постышев открыто заявил в своем письме, опубликованном в «Правде», что Новый Год будет праздноваться вместо Рождества)! Получается, что Дед Мороз – это своего рода «агент под прикрытием». Причем это – наш, православный агент в атеистическом обществе.



Неужели нельзя позволить сказке сосуществовать со Священным Преданием?
Оказывается все эти годы мы, сами того не зная, оставались христианами, приветствуя святого Николая Чудотворца (уж коль скоро Дед Мороз официально его заменил) и получая от него подарки, пусть даже и не на Рождество, а на Новый год, у елки, венчавшейся пусть и не Вифлеемской, а Кремлевской звездой.
В конце концов, какая разница, во что верить? Да хоть в сказку, хоть в светлое будущее, хоть в Бога – главное верить. Человеку без веры нельзя.
А Дед Мороз, или все же святой Николай под его видом, сохранял в нас благословенную детскую веру в чудо, в сказку, и почти религиозную веру в доброго Деда Мороза.




http://svyatoynikolay.ru/o-svyatom-nikolae/dva-svyatyh-nikolaya-pora-navesti-poryadok.html
http://netnotes.narod.ru/sbm/newyear/t2.html
http://www.pravmir.ru/tovarishhi-skazhem-tverdoe-net-kanonizatsii-deda-moroza/
http://svyatoynikolay.ru/nicholas/svyatoj-nikolaj-eto-ne-ded-moroz.html

@темы: НГ

---

shuwany & spirits-house
Другие тесты и гадания от Шувани

@темы: тесты

---

Главный Дед Мороз России прибыл сегодня в Крым. Начитанный сказочный дед сначала пожелал жителям устойчивого энергоснабжения и рассказал о своих планах. В частности, он мечтает открыть летнюю резиденцию в Артеке. Об этом сообщают РИА Новости.

В аэропорту Симферополя его встречала целая толпа восхищенных поклонников. Дети и взрослые рассказывали сказочному герою стихотворения, выражали свое мнение относительно наряда гостя и делали селфи. Полицейскому, который нес службу на праздничном мероприятии, ради фото с главным Морозом страны также пришлось рассказать новогодний стишок.

На полуострове Дед Мороз пробудет пять дней. За это время сказочный герой планирует посетить утренники, детские дома, хоккейные турниры, а также принять участие в церемонии зажигания главных елок Симферополя и Севастополя.

Запланировал Дед Мороз и поездку в Артек, где новогоднюю ель поставили впервые за много лет. Именно здесь, поделился с журналистами зимний волшебник, он хочет открыть свою летнюю резиденцию.

Откровением для многих стало то, что дед, которому, по официальной информации, не одна сотня лет, ведет видеоблог о своих путешествиях по стране.

Крымская погода не испугала сказочного героя. Более того, он пообещал жителям полуострова устроить настоящую зимнюю погоду уже в самое ближайшее время. При этом сам он встретит Новый год в Вологодской области.

tvzvezda.ru/news/vstrane_i_mire/content/2015121...

@темы: НГ

---

Просто нет слов от восхищения

www.youtube.com/watch?v=nMfUeUM0lXo

@темы: любопытно

---

Несколько способов запечь мясо к новогоднему столу

www.liveinternet.ru/users/3596969/post379770676...



Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, который традиционно готовят в большинстве стран мира или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню. Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.

рецепты

Утка с травами 



1 утка, разделанная;
1 пучок петрушки;
6 средних яблок;
2 столовые ложки растительногол масла;
Приправы для гриля, соль, перец;
6 крупных картофелин;
2 средние луковицы;
Утку обжарить в разогретом растительном масле, периодически переворачивая. Разложить равными порциями по глиняным порционным горшкам.
Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, картофель – ломтиками. Яблоки вымыть и нарезать такими же ломтиками, удалив сердцевину.
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. В сковороду, где жарилась утка, положить картофель и обжарить несколько минут.
Разложить по горшкам и в последнюю очередь выложить яблоки. Готовить 1,5 часа.

Запеченная свинина с корочкой из патоки и бальзамика 



Несколько крупных кусков свинины для запекания;
1/2 небольшая луковица, крупно нарезанные;
6 веточек тимьяна;
2 чашки куриного бульона;
2 столовые ложки сахарного сиропа;
2 столовые ложки горчицы;
2 зубчика чеснока;
2 веточки розмарина;
Соль, перец, паприка;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
В сковороде смешайте лук с ложкой бальзамика и тимьяном и жарьте на умеренном огне около 10 минут.
Смесь выложить в большую жаровню, добавить в сковородку бульон, бальзамик и сахарный сироп.
Варить до загустения.
Смесь вылить в жаровню.
Мясо обвалять в травах и специях, выложить в жаровню.
Запекать при 200-х градусах в течение 2,5 часов.

Телячий ростбиф с корнеплодами 



Кусок телятины около 300 г ;
150 граммов лука;
200 граммов мелкого картофеля;
2 больших моркови, нарезать небольшими кусочками;
1 головка чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
Соль и свежемолотый черный перец;
1 столовая ложка нарезанного розмарина
1 столовая ложка нарезанного тимьяна
2 чашки куриного бульона;
3 столовые ложки  сливочного масла;
1 столовая ложка винного уксуса;
В большой жаровне обжарить картофель и морковь, чеснок и лук.
Приправить солью и перцем и выложить слоем на дне жаровни.
Телятину обвалять в травах, соли и специях и положить на овощи жиром вверх.
Полить бальзамическим уксусом и запекать около двух часов, проверяя готовность с помощью термометра.
Нарезать телятину на порции, подавать с собственной подливой.

via

@темы: рецепты

---

Пирожное "Новогодняя картошка" с вишней

lesyaka.ru/post378822452/?upd



Вкусно, не сложно и по-новогоднему!

Для бисквита 
Яйцо куриное — 2 шт 
Простокваша (или кефир) — 130 мл 
Сахар коричневый (Мистраль) — 180 г 
Какао-порошок — 2 ст. л. 
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
Мука — 200 г 
Ванилин — 1 г 

Для пирожных 
Масло сливочное — 100 г 
Молоко (кол-во примерное) — 120 мл 
Вишня (по 1-2 шт. в каждое пирожное) 
Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.

Как приготовить

Для бисквита взбейте яйца с сахаром (я использовала коричневый сахар Мистраль) и ванилином, добавьте простоквашу и снова взбейте


Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, смешайте венчиком до однородной массы. На смазанный маслом противень вылейте тесто и выпекайте его в духовке при 180 градусах до сухой спички. Остудите


Готовый бисквит раскрошите руками


Добавьте сливочное масло (мягкое) и молоко. По желанию влейте коньяк.


Размешайте до получения однородой массы. Количество молока примерное - регулируйте его по ситуации, при вымешивании вы поймете по структуре получившейся массы. Она должна быть эластичная и легко лепиться руками
Отщипывайте от получившегося "теста" небольшие кусочки, раскатайте из них "лепешечку", поместите в центр 1-2 вишни (у меня замороженная вишня)


Соедините края и сформируйте шарик, чтобы вишневая начинка оказалась в центре.
Диаметр шарика у меня около 4 см


Чуть приплюсните пирожные руками, украсьте их по своему вкусу. Я использовала для украшения гелевые съедобные "фломастеры"


Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа

sibir77.povarenok.ru/ - автор рецепта noindex

@темы: рецепты

---

Рождественское кулинарное путешествие.Часть 1.Эльзас

www.liveinternet.ru/users/4273051/post379335922...







Скоро наступят самые любимые наши праздники -Рождество и новый год,туристические агенства наперебой предлагают самые разнообразные маршруты на новогодние праздники.хочу ознакомить вас с моим любимым маршрутом.может кому-то он и придется по душе,а пока путешествуем виртуально.







Эльзас - французская провинция, граничит с Германией на севере и востоке, со Швейцарией на юге. Два департамента - Нижний Рейн "Bas-Rhin". и Верхний Рейн "Haut-Rhin". Главный город - Страсбург. Это территория между Вогезскими горами, равнинами и Рейном. Кстати, Эльзас - это самая маленькая провинция во Франции, но, несмотря на сей факт, местные жители с особой тщательностью хранят свои традиции, демонстрируя гостям хороший стол, т.е. хлебосольство, и общительность - какой же добрый стол без доброй беседы?



Визитная карточка всего Эльзаса - фахверковые дома (мэзон а коломбаж - maisons à colombages) - традиционная технология постройки домов в эльзасских городах и деревнях.  Полюбоваться на эти самые дома, да попить прекраснейшего белого рислинга с отменным мюнстерским сыром, да попробовать колбасок с квашеной капустой, погулять, побродить, посетить лучшие в Европе рождественские рынки - вот зачем сюда приезжают! Отправимся в путешествие и мы...







И пока вы выбираете подарок для себя и своих любимых, совершенно невозможно пройти мимо благоухающего горячего вина. При этом, в Эльзасе и, в частности, в Оберне вы можете попробовать не только красное, но и белое! горячее вино.  Но даже самое вкусное вино, нужно непременно закусить… чем-нибудь сладеньким… вот этими прекрасными домашними печеньями Макарон, которые с удовольствием для вас завернет доброжелательная продавщица.



Умение радоваться и украшать свою жизнь буквально во всем:и в рождественской выпечке ив интерьере родного дома не только внутри,но и на фасадах,крышах и окнах.



К рождеству украшены все дома,на свой лад,на свой вкус и возможности,с любовью и выдумкой











С чем Эльзас ассоциируется у европейцев? - С рождественскими рынками.Первые рождественские елки во Франции появились именно в Эльзасе. Ежегодно на площади Клебер устанавливают гигантскую живую елку. В течение всего месяца декабря Эльзас– это сказочный и волшебный мир.





Все города и деревни сияют праздничной иллюминацией,допоздна народ суетится в предпраздничной лихорадке покупок, подарков, распродаж.



Такого волшебного рождественского настроения, украшений, лакомств, подарков нелегко встретить в другом месте. Да и Страсбург считается не только политической столицей Европы, но и рождественской! В течение всего предрождественского времени каждый городок и деревушка Эльзаса просто окутан запахами глинтвейна со специями и корицей, ароматами бредль - традиционной рождественской выпечки, всё вокруг украшено гирляндами, поделками, кажется, что праздник уже начался.









Маннели



Штолены



Куглофы



Джемы



Рождество - это особое время для путешествий в Эльзас. Совет - стоит заранее позаботиться о бронировании мест в отелях, особенно в выходные перед Рождеством, когда со всей Европы сюда стекаются туристы за подарками и за порцией рождественской магии...



Рождественские рынки — это старинная немецкая традиция. За месяц перед рождеством собираются торговые лавки, где продаются ремесленные поделки, елки и рождественские игрушки и украшения. Дополняется это все сценками на тему рождества (как правило — фигурка Марии с младенцем и Иосифом в пещере у яслей). Тут же продают традиционные местные закуски в виде колбасок, вафлей, пряников и, конечно же, горячий глинтвейн.



В Страсбурге в дополнение к традиционному Christkindelsmärik проводятся также несколько специализированных ярмарок: Marché des Saveurs Alsaciennes (рынок Ароматы Эльзаса) на Place des Meuniers, Comptoir des Rois Mages (Рынок Волхвов) на Place Benjamin-Zix, и Marché des Bredle (рынок, где продаются Бредели — традиционные пироги из Эльзаса) на Place d’Austerlitz



По традиции, в предшествующее Рождеству воскресенье в Виссамбуре (Wissembourg) проходит большой рождественский праздник, с костюмированным шествием и представлениями, рассказывающими легенды о эльзасском Деде с розгами Пэре Фуэтаре "Père Fouettard" - это сказочный персонаж, которым обычно пугают непослушных эльзасских детей



Жители Эльзаса запасают и укладывают различные небольшие подарки для совсем незнакомых или просто, нуждающихся детей под елки, которые устанавливаются на улицах городов. Этим самым подтверждается легенда о проживании Санта Клауса французских детей – Пера Ноэля в Эльзасе.





Дети узнают также и историю про отъявленного злодея с берегов Рейна Ганса Траппа (Hans Trapp), который также приходит в Рождество за капризными детьми. Этот Ганс Трапп выглядит устрашающе - весь заросший и отвратительный. Он путешествует вместе с добрым Кристкинделем, раздающим подарки. Ну, теперь-то нам всё понятно, для чего детей пугают Гансом...



Рождественские рынки в Эльзасе.Сказочное рождество в Страсбурге.



Европейская рождественская сказка во Франции, Эльзас



Вообще в Эльзасе любят карнавалы и народные гуляния, поскольку уходят в прошлое народа своими нитями местных обычаев и традиций. Крестьянский карнавал Шивешлаве "Schieweschlawe", берущий свои истоки в древних языческих традициях Северного Эльзаса, проходит каждую весну в первое воскресенье поста  в деревнях Офвиллер и Диффенталь (Offwiller, Dieffenthal).



По обычаю, небольшие 10 см в диаметре диски из бука раскаливают до красного цвета на костре, затем этот диск прикрепляют к гибкому пруту из каштана или ивы. Метатель диска становится на плоский большой камень выступающий на поверхности земли, делает прутом несколько быстрых вращений в воздухе, ударяет диском о торчащий поблизости камень. Деревянная головешка отрывается от прута и устремляется в небо, оставляя за собой светящуюся и искрящуюся огненного цвета полосу . Такое даже под силу детям!





Рекомендую "Обязательно" в Эльзасе:





- побродить по улицам с кажущимися "пряничными" традиционными фахверковыми домами





- посетить сказочные деревушки, окруженные виноградниками



- попробовать эльзасскую кухню в традиционном винштубе - необычное сочетание немецкой основательности и французской утончённости



- узнать о шоколадной дороге Эльзаса, ведь не зря же Страсбург называют "коробкой шоколада"

Любители сладкого слышали про «Эльзасскую дорогу шоколада и сладостей», а виноманы – про «Дорогу вин». Первая берет начало в Музее шоколада в Страсбурге, проходит через весь регион – с севера на юг, давая возможность познакомиться с местными десертами. Винная дорога (Route des Vins) ведет из города Тан и растягивается на 170 километров. Повсюду красивейшие горные деревни и замки. На каждой из 400 виноделен можно продегустировать местные вина. Эльзас – единственный французский регион, сохранивший традицию называть вина по сорту винограда, из которого те произведены: рислинг, эльзасский мускат, сильванер, гевюрцтраминер и пр. С мая по октябрь здесь устраивается около сотни винных праздников.



Еще одним символом Эльзаса стала его кухня. Сегодня здесь работают 28 шеф-поваров из ресторанов со звездами «Мишлена». И при всем авторском разнообразии их блюда сохраняют типично эльзасский колорит. Эльзасская кухня, даже когда становится высокой гастрономией, близка к народным традициям. Луковый пирог, фаршированный каштанами гусь, улитки по-эльзасски, петух в рислинге и, конечно, шукрут – все это можно встретить и в меню дорогих заведений.

Традиционное печенье и рагу для нас приготовил Давид Эммерле, шеф-повар ресторана «Баккара»





Анисовое печенье
Взбить 3 яйца с 250 г сахара в пену, смешать с 300 г просеянной муки и 12 г молотых семян аниса. Поставить в холодильник на 8 ч. Затем отсадить небольшие круглые печенья на выстланный пергаментом противень и поставить в разогретую до 70–100°C духовку примерно на 2 ч. Печенье должно стать сухим и хрустящим.



Мускатное печенье
Смешать 200 г просеянной муки, 130 г мелко молотого миндаля, 1 кофейную ложку разрыхлителя, 100 г тростникового сахара, щепотку ванильной сахарной пудры, 1 ч. л. молотой корицы и 1 размолотый в пыль мускатный орех. Добавить 130 г размягченного сливочного масла и 1 яйцо, замесить тесто. Отставить на 1 ч. Раскатать тесто , вырезать кружочки, смазать смесью желтка и молока. В центр каждого кружка положить немного джема. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке до золотистого цвета, примерно 20 мин.



Бисквиты с малиной
Взбить 300 г размягченного сливочного масла с 125 г сахара. Добавить щепотку ванильного сахара, 300 г муки, 125 г мелко молотого миндаля и цедру лимона по вкусу. Замесить тесто. Раскатать, вырезать кружки. В половине кружков в центре вырезать дырочку. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 мин. Остудить, затем склеить по 2 кружка (с дырочкой и без) малиновым конфитюром и посыпать сахарной пудрой.



Рождественское эльзасское печенье
Кстати, из рождественских лакомств, которые также можно привезти из Страсбурга, Кольмара и других эльзасских городов в качестве сувенира, стоит упомянуть и bredele (также bredela или bredle) — рождественское печенье из пряничного теста. Его начинают печь еще в ноябре и хранят в металлических коробках до Рождества, не забывая периодически лакомиться по особым случаям и угощать гостей на всего протяжении предпраздничного периода. Такое печенье приятно съесть на десерт после обеда или на полдник, особенно хорошо оно идет с молоком и глинтвейном (vin chaud); мужчины любят закусывать им фруктовый шнапс



Смешать 250 г размягченного сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 200 г рубленого жареного миндаля и 500 г муки. Добавить 20 г молотой корицы, 1 кофейную ложку разрыхлителя, немного соли, лимонную цедру и сок по вкусу. Вымесить тесто, поставить в холодильник на 8–10 ч. Затем тесто раскатать и при помощи разных фигурных формочек (человечки, елочки, цветы, листья) вырезать печенье. Положить на выстланный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке до золотистого цвета, примерно 20 мин. Украсить по вкусу.все примерно по 30 штук



На Рождество по эльзасской традиции также принято печь особую разновидность бределей, так называемые шпрингерле или спрэнжерли (sprengerle или springerle) — «печатные» анисовые печенья или пирожные, чаще всего круглые или в форме сердца. Эта рождественская традиция существует в Эльзасе (а также в южной Германии и некоторых частях Швейцарии) примерно с XV века, когда для создания на тесте определенного рельефа стали использоваться разнообразные деревянные формочки для оттиска, украшенные резными рисунками по различным мотивам, связанным с повседневной деревенской жизнью, библейскими сюжетами, важными историческими событиями и достопримечательностями, а также символами любви, долголетия, плодородия... Готовые шпрингерле и процесс их приготовления (фото с сайтов pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com и blackbird-designs.blogspot.com):



Раз уж мы заговорили о сладком, стоит упомянуть и эльзасские пряники (pain d'épices). Это тоже довольно распространенный сувенир. Когда говорят о пряниках, на память, конечно, сразу приходят немецкие города, а никак не французские. Но что поделать, опять-таки сказываются исторические корни. Всё-таки Эльзас — не совсем Франция, и кулинарные особенности тут не исключение. Пряники и печенье часто продаются в сувенирных лавках в очень симпатичных жестяных коробках, которые потом жалко выкидывать. Часто это коробочки в виде фахверковых домиков 



Для интересующихся выкладываю рецепт традиционного эльзасского пирога гугельхупфа (источник рецепта: www.alisiers.com). Кстати, не стоит путать эту сладкую бабу со «страсбургским пирогом», воспетым товарищем Пушкиным в «Евгении Онегине» («... И Страсбурга пирог нетленный»: у Пушкина речь не о пироге, а о страсбургском гусином паштете, запеченном в тесте. В Петербург паштет доставлялся в герметичной посуде, залитый мясным желе или свиным салом (смальцем), и хранился очень долго, отсюда и пушкинский эпитет. Итак, приступим. Как же приготовить эльзасский гугельхупф?



Во-первых, ингредиенты: вам потребуется 250 г муки, 35 г сахарного песка, 2 яйца, 17 г свежих дрожжей, щепотка соли, 60 мл тёплого молока, 75 г размягченного или растопленного сливочного масла, 25 г изюма, несколько грецких орехов (можно также взять фундук и/или миндаль); также понадобится классическая форма для выпекания бабы, с отверстием посередине. Теперь способ приготовления: в миску или чашу миксера высыпать соль, сахар, муку, влить тёплое молоко, добавить свежие дрожжи и яйца (дрожжи желательно предварительно развести с тёплым молоком). Взбивать миксером около 10 минут до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок (рекомендуется использовать насадку в форме крюка).



Затем добавить размягченное/растопленное масло и взбивать миксером еще около 5 минут, чтобы тесто опять легко отставало от стенок посуды. После этого высыпать изюм и перемешать до однородности (миксером или вручную). Накрыть миску полотенцем и оставить тесто (примерно на 45 минут) подходить.



Форму для выпекания смазать маслом, на дно выложить орешки или даже цукаты (как вы понимаете, после выпекания вся эта красота окажется наверху). Подошедшее тесто слегка выбить на посыпанном мукой столе, сформовать шар. По центру проделать отверстие, выложить в форму для выпекания (на этом этапе тесто должно занимать не более половины объема формы, ведь оно будет еще подниматься). Накрыть полотенцем и поставить для вторичного подхода еще на 45 минут. Выпекать 35 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 175 °C. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или украсить (можно покрыть глазурью). Этот кекс особенно хорош с белым вином, например, эльзасским гевюрцтраминером.



 Бекеоффе (Baeckeoffe)
10 порций
500 г мякоти свиной шейки или лопатки
500 г мякоти бараньей лопатки
500 г мякоти говяжьей голени или лопаточной части
1 кг картофеля
200 г моркови
250 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
500 мл эльзасского сухого белого вина
букет душистых трав (петрушка, порей, сельдерей, майоран, тимьян)
лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец
Нарезать все мясо одинаковыми крупными кубиками, положить в миску. Крупно порубить 1 луковицу и чеснок, добавить к мясу. Положить туда же связанную в пучок зелень и лавровый лист, приправить перцем, залить вином и оставить в холодном месте мариноваться на 24 ч. Затем вынуть мясо из маринада, маринад процедить, букет зелени сохранить. Оставшийся лук, морковь и картофель крупно нарезать. В керамическую форму для запекания уложить слоями половину картофеля, мясо, половину лука, затем еще по одному слою картофеля и лука. Полить процеженным маринадом, положить букет зелени. Накрыть форму крышкой, место соединения обернуть фольгой. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 2–2,5 ч. Подавать горячим в той же форме, в которой блюдо готовилось.

Что попробовать

Страсбургский паштет.
Блюдо, которое еще Пушкин оценил как «французской кухни лучший цвет» и увековечил в «Евгении Онегине» – «Страсбурга пирог нетленный». Паштет из гусиной печенки, телятины и сала был изобретен именно в столице Эльзаса в 1778 году поваром Жан-Пьером Клозом.



потроха гусиные 500 г
печень гусиная  1 шт.
грибы белые  300-500 г
масло сливочное  0.5 стакана
масло для обжаривания   сколько уйдет
соль по вкусу
Потроха и печень тщательно очистить, вымыть, потушить в небольшом количестве воды с маслом до готовности. Гри­бы очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до готовности. Потроха и печень протереть через сито, добавить грибы и размягченное сливочное масло, посолить по вкусу. Растереть в ступке, выложить в салатник. В идеальном варианте вместо белых грибов нужно ис­пользовать трюфели.

Шукрут.



Классика кухни Эльзаса – тушеннаяс вином и специями кислая капуста, к которой добавляются картошка, колбасы, копчености. Рецептов множество! Консерваторы посоветуют шукрут гарни – со свиной лопаткой, окороком, страсбургскими сосисками и свиной грудинкой. Новаторы угостят шукрутом с морепродуктами, где мясо заменено на мидии,лосось, копченую пикшу и креветки.

Матлот.
Рагу из речной рыбы, приготовленное в соусе из эльзасского вина.



Мюнстер.
Рецепт сыра с пикантным и сильным ароматом придумали монахи-бенедиктинцы, жившие в долине Мюнстер в Вогезах. Во время созревания сыр переворачивают каждые два дня и протирают мокрой тканью. Корочка получается красноватого оттенка.



Шиффала.
Отваренный свиной окорок с картофельным салатом.



В общем ,можете  кое что приготовить дома,поймать дух Эльзаса.Успеха и Бон апети!!!





- продегустировать вина лучших сортов винограда Эльзаса: Гевюрцтраминер и Рислинг в поездке по винной дороге Эльзаса (Route des vins d'Alsace)- это великие эльзасские белые



- понаблюдать за жизнью птиц, приносящих удачу - аистами - в Юнавире (Hunawihr);в фольклоре Эльзаса аист - самый любимый символ



- найти вторую "Статую Свободы" - легендарной дамы, венчающей гавань Нью-Йорка в США; местная мадам мило притаилась на дороге между Кольмаром и Страсбургом



С самого начала рождественских праздников, а именно с 25 ноября, Дня Святой Екатерины, праздничная лихорадка на протяжении 4 недель предшествующих Рождеству (период Адвента) усиливается с каждым днем и достигает своего апогея в Рождество, после чего постепенно стихает к Богоявлению, отмечаемому 6 января.



В Эльзасе, многие рождественские традиции поражают своей органичностью и часто вдохновляют и  остальные регионы Франции. Рождественские традиции Эльзаса славятся многовековой историей и сегодня  по-прежнему сохраняют свой особенный характер и собственный подход к подготовке праздника











Благодаря воодушевлению своих жителей, Эльзас превращается в удивительный мир, состоящий из легенд, традиций, мифов, ароматов и вкусов. Непередаваемая атмосфера Рождества никого не оставит равнодушным: ни местного жителя, ни туристов.





Венецианский карнавал, Эльзас,Рошем,



 Старинный городок Оберне (Obernai)





Международный мьюзик-холл Royal Palace" в Киррвиллере





Винная дорога Эльзаса

Винная дорога Эльзаса (Route des vins d'Alsace) пролегла через предгорья Вогез. На холмах и пригорках растут сорта винограда, из которых затем делают знаменитые эльзасские белые вина. Маршрут проходит через наикрасивейшие эльзасские деревни - Марленхейм, Мольсайм, Барр, Жертвиллер, Миттельбергхайм, Андлау, Дамбак-ля-Виль (Marlenheim, Molsheim, Barr, Gertwiller, Mittelbergheim, Andlau, Dambach-la-Ville) и другие. Путник отведает и традиционных местных блюд и попробует наивкуснейших рислингов и траминеров... 

  Что еще обязательно нужно попробовать 

Брецель "Bretzel" - эльзасский крендель, одна из самых популярных закусок к пиву здесь;



Сладкие бублики с нежным творогом

Фламекюхе
"Flamekueche" (с нем.) или Тарт фламбе "Tarte flambée" (с фр.) - но Вас поймут и так и так - пылающий пирог;



Фуа гра "foie gras" - паштет из утиной или гусиной печени



Шаркютри "charcuterie", т.е. всевозможные виды колбасок в Страсбурге;





Конфеты из бутонов роз из Саверн - бутон дэ роз дэ Саверн "bouton de rose de Saverne





Вишнёвая водка - кирш "kirsch",





Великие эльзасские белые вина (Grands vins d'Alsace) из винограда сортов гевюрцтраминер, рислинг, клевнер (так в Эльзасе часто называют всем известный сор пино блан), пино гри, а также красные вина из пино нуар;





Страсбургское пиво;

Какие сувениры привезти из  Эльзаса?

Эльзасскую керамику - известные гончарные изделия делают в Бетшдорфе и Суфленхейме (poterie de Betschdorf, Soufflenheim); многим по вкусу приходится красочная глиняная посуда, особенно формы от мала до велика для выпечки из Суфленхейма;



- Традиционные эльзасские ткани в белую, голубую, красную и других расцветок клетку. По-эльзасски такая ткань называется "кёльш" - тисаж дю кёльш "tissage du kelsh" и по качествам больше всего она похожа на прочный холст. Очень полезными оказываются в хозяйстве мешочки для хлеба с завязочками. Ткут эти ткани и шьют из них различные изделия для дома в Муттершольце (Muttersholtz)





В Енжершеме (Ungersheim) можно приезжать круглый год и всегда попадать на праздник. 73 традиционных эльзасских дома были демонтированы и собраны здесь в одном месте в Эльзасском экомузее (ecomusée d'Alsace) - получилась этакая настоящая старая эльзасская деревня, где воссоздают и хранят народные обычаи Эльзаса.



Удивлению нет предела - то поросята бегают, то встретишь диковинную штуку, то крестьянку идущую доить корову или пекущую хлеб - попадаешь минимум на 300 лет назад в прошлое. Здесь всегда весело, особенно на большие праздники. На Пасху тут гоняются за зайцем и охотятся за спрятанными повсюду пасхальными яйцами.



 "Тарт Фламбе" - Пылающий пирог    



Фламекюхе  "Flamekueche" (с нем.) или Тарт фламбе "Tarte flambée" (с фр.) - пылающий пирог(8 порций)

400 гр. муки, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ч. ложки соли, 30 гр. дрожжей, 25 гр. сливочного масла, 2 большие луковицы (порезать тонкими ломтиками), 400 мл. сливок, 100 гр. копченого сала, соль, перец, щепотка тертого мускатного ореха, 1 ч. ложка растительного масла.
Приготовление: для теста - просеять муку, добавить в неё соль. В небольшом количестве тёплой воды развести дрожжи с чайной ложкой оливкового масла. Затем добавить 200-300 мл. воды, замесить тесто, оно должно получиться эластичным. Тесто накрыть и оставить в прохладном месте на 1 час 30 минут.
Обжарить лук в сливочном масле, добавить его к сливкам, перемешать. Сало нарезать небольшими кусочками, приправить специями и добавить к сливкам и луку.
Раскатать тесто, выложить его в глиняную форму для запекания. Сверху распределить смесь из сливок, лука и сала, сбрызнуть растительным маслом и запекать в хорошо разогретой печи (духовке) в течение 20 минут. Пылающий пирог готов, приятного аппетита!

@темы: НГ

---

Чета "ой"

Получить Гороскоп 2016 от Огненной Обезьяны

@темы: тесты

---

Веселые примеры кошачьей логики

Оригинал взят у ЖЖ-юзера tanjand в tanjand.livejournal.com/1593474.html



Иногда мы чувствуем, что вот-вот поймем наших питомцев, что уже преодолели  раздел между животным и человеком и что мы можем видеть логику их поведения. И тогда ваша кошка идет и делает что-то совершенно непонятное, она как бы закручивает гайки в другую сторону)). Вот скажите, какая-то груда камней действительно удобнее, чем дорогая кровать для кошки, что вы только что купили?

Вы когда-нибудь имели дело с, казалось бы, обратной кошко-логикой?  Смотрим фотки – отличные примеры того, как наши любимцы пренебрегают нашим представлением об их комфорте и устраиваются так, что не понимаешь, зачем бегал в зоомагазин, покупал всякие прибамбасы!



Двуспальная кровать



А что? Логично!



Наконец-то нашлось место получше!




Так вкуснее



Все пытаюсь понять - где тут логика?




Приличные кошки ходят только в свою дверь




Идеально!




Не сидеть на клавиатуре?




Вам, людям, не понять....




Подарочек на Рождество оценили по достоинству




Кто-то носит в дом мышей, а кто-то губки. Легче ловятся






Ну где, скажите логика? Наверно, она есть, но только кошачья




Ах, как прекрасно!!!



Кровати, кровати, подстилки.... Никак вы не поймете, что на самом деле коту надо....






Чтобы вам людям, совсем скучно не было, мы о себе напомним.

@темы: кошки

---

Известный голливудский актер Леонардо Ди Каприо заявил, что мечтает сыграть Ленина, сообщает интернет-издание Planet Today.



По словам актера, помимо внешнего сходства с молодым Ульяновым, у него есть русские корни.

В интервью перед премьерой своего нового фильма знаменитый актер рассказал о бабушке из Перми и поделился тем, что любит Россию и хотел бы получить российское гражданство. По официальным данным, бабушка актера носила фамилию Смирнова. Сам Ди Каприо любит смотреть старые советские фильмы и коллекционирует постеры к ним.

В 2010 году Ди Каприо рассказал российскому президенту Владимиру Путину на Тиграном саммите, что его дед также был русским.

«Так что я не на четверть, а наполовину русский», - заявил тогда Ди Каприо.

tvzvezda.ru/news/vstrane_i_mire/content/2015121...

@темы: этот мир

---

12 месяцев. Новая сказка

Жанр: Фэнтези, сказка
Год выпуска: 2015
Продолжительность: 01:24:01
Режиссёр: Денис Елеонский
В ролях: Сергей Друзьяк, Антон Юрьев, Анастасия Мельникова, Юлия Такшина, Евгений Воскресенский, Дмитрий Гогу, Владимир Кристовский, Андрей Федорцов, Юрий Гальцев, Андрей Леонов
Описание: Девочка из нашего времени попадает в сказочный мир. Среди зимы она должна принести из леса букет подснежников, чтобы наступил Новый Год, который решил отменить злой королевский советник. И только тогда она вернется к родителям.

rutracker.org/forum/tracker.php?f%5B%5D=-1&o=1&...

@темы: ссылки

---

11 рецептов сахарной глазури для печенюшек

www.liveinternet.ru/users/4669494/post379579368...



Ванильная глазурь
- сахарная пудра - 0,5 ст
- молоко - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- сливочное масло - 1 ч.л.
- ванилин - 1 уп.
Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.

Заварная глазурь
- сахар - 1 ст.
- яичные белки - 4 шт.
Организуем водяную баню. Белки выливаем в мисочку, добавляем к ним сахар и взбиваем на водяной бане пять минут. После этого глазурь внимаем с огня и продолжаем взбивать еще пять-семь минут

Карамельная глазурь
- коричневый сахар - 0,5 ст.
- сахарная пудра - 1 ст.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- ванилин - 1 уп.
Масло растапливаем в сотейнике (кастрюльке), выливаем в него молоко и растворяем коричневый сахар. Даем закипеть и кипятим одну минуту. Сахарно-масляную смесь снимаем с огня и добавляем половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбиваем, охлаждаем, кладем ваниль и оставшуюся пудру. Взбиваем еще раз до получения готовой глазури

Лимонная глазурь
- сахарная пудра - 3 ст.
- сливочное масло - 100 г.
- лимонный сок - 2 ст.л.
Масло, свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до пышности. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры.

Апельсиновая глазурь
- сахарная пудра - 0,8 ст.
- апельсиновый сок - 3-4 ст.л.
Выливаем свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляем к нему сахарную пудру, а не наоборот. Перемешиваем пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

Сливочная глазурь
- сахарная пудра - 2 ст.
- жирные сливки - 0,5 ст.
- сливочное масло - 1 ст.л
- ванилин
Сливки выливаем в кастрюльку, кладем туда же масло и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится. Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции

Профессиональная цветная глазурь
- сахарная пудра - 1 ст.
- молоко - 2 ч.л.
- сахарный сироп - 2 ч.л.
- миндальный экстракт - 0,4 ч.л.
- пищевые красители
Сахарную пудру смешиваем с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавляем к ней сахарный сироп (кукурузный или инвертный) и ароматизатор и начинаем взбивать, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой. Раскладываем глазурь по чашечкам и добавляем в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя положим, тем насыщеннее и ярче получится цвет. Для глазирования печенья обмакиваем его в цветную глазурь или намазываем ее кисточкой. Для рисования выкладываем глазурь в кондитерский шприц и наносим цветные рисунки на торт или печенье.

Пряничная глазурь
- сахарный песок - 1 ст.
- вода - 0,5 ст.
Воду выливаем в кастрюльку, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром). Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: палец терпит, но ему очень горячо. Приступаем к глазированию. На большие пряники и коврижки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем прянички на решетку, чтобы лишний сироп стек, а оставшийся застыл, превратившись в пряничную глазурь.

Кофейная глазурь
- сахарная пудра - 2 ст.
- крепкий кофе - 3 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
Завариваем крепкий кофе. Для пущего эффекта следует брать не растворимый, а свежемолотый. Кофе остужаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе до однородного состояния.

Шоколадная глазурь
- сахарная пудра - 2 ст.
- молоко - 4 ст. л.
- порошок какао - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- ванилин - 1 уп.
К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния.

Желтковая глазурь
- сахарная пудра - 0,5 ст.
- сахар - 0,5 ст.
- яичные желтки - 2 шт.
- вода - 2 ст. л.
Желтки выливаем в кастрюльку, высыпаем туда же сахарную пудру и взбиваем до появления пены. Сахар и воду смешиваем в другой кастрюльке и варим сироп (варим до пробы на нитку). Готовый сироп охлаждаем до теплого состояния и постепенно вводим в него взбитые желтки. Готовую глазурь хранить нельзя. Она очень быстро застывает и поэтому должна использоваться немедленно.

@темы: рецепты

---

17.12.2015 в 16:27

Пишет  Шано:

Оригинал взят у в Как выглядели в реальной жизни исторические личности

Апостол Павел - один из основателей христианства и один из авторов Нового Завета.

Современные антропологи благодаря использованию новых технологий получили уникальную возможность восстанавливать облик человека по черепу. О степени соответствия результатов реконструкции реальному облику героев прошлого судить достаточно сложно, но, тем не менее, узнать, как выглядел Тутанхамон или Николай Угодник весьма интересно.

1. Нефертити

Мать фараона Тутанхамона знаменитая Нефертити.

Учёные утверждают, что так выглядела в реальной жизни мать фараона Тутанхамона знаменитая Нефертити.
В 2003 году египтолог Джоан Флетчер идентифицировал мумию KV35YL как Нефертити, «главную супругу» древнеегипетского фараона XVIII династии Эхнатона. Было решено реконструировать её облик. Но в 2010 году появилась ещё одна версия: эти останки принадлежат вовсе не Нефертити, а другой «второй половинке» Эхнатона, которая к тому же была по совместительству его сестрой. Но большинство египтологов сходятся во мнении, что были найдены именно останки матери Тутанхамона.

2. Тутанхамон

Тутанхамон - фараон XVIII династии Нового царства.

Не оставили учёные без внимания и самого Тутанхамона. Он был фараоном XVIII династии Нового царства и правил Египтом в 1332-1323 годах до нашей эры.

По мнению египтологов, у Тутанхомона было генетическое заболевание, и ещё он страдал от малярии. Именно это в результате и стало причиной его ранней смерти. Фараон умер, когда ему было всего 19 лет.

Учёные считают, что около 50% мужчин, которые сегодня проживают в Западной Европе, - потомки египетских фараонов, в частности, родственники Тутанхамона. Антропологам и генетикам удалось установить, что общий предок европейских мужчин, имеющих гаплогруппу R1b1a2, и правителя Древнего Египта жил на Кавказе около 9500 лет назад. Около 7 000 назад носители «фараонской» гаплогруппы начали мигрировать в Европу.

3. Апостол Павел

Апостол Павел - один из основателей христианства и один из авторов Нового Завета.

Апостол Павел вошёл в историю как один из основателей христианства и автор одного из четырёх канонических жизнеописаний Христа. Он жил в 5 – 67 годах нашей эры. Ему приписывают создание многочисленных христианских общин на территории Балкан и малой Азии.

В 2009 году было проведено научное исследование саркофага, который находится под алтарём римского храма Сан-Паоло-фуори-ле-Мура. Там обнаружили фрагменты костей, которые учёные подвергли исследованию с использованием углерода-14. Выяснилось, что останки принадлежат человеку, которые жил в период между I и II веками. Это является подтверждением того, что речь идёт именно об останках апостола Павла.

4. Король Ричард III

Король Ричард III.

Ричард III – последний представитель мужской линии Плантагенетов на английском престоле. Он правил с 1483-го по 1485 год. Историки утверждают, что Ричард III пал на поле брани, спешившись и потеряв шлем. Перед смертью враги нанесли ему 11 ранений, и 9 ударов пришлись в голову. На костях рук раны отсутствуют, что означает, что монарх, погибая, оставался в доспехах. Ричард III погиб в битве при Босфорте во время сражения с претендентом на трон Генрихом Тюдором, который в будущем стал Генрихом VII.
Реальный образ короля Ричарда III реконструировали по останкам, которые были обнаружены в 2012 году под автостоянкой в Лестере.

5. Николай Коперник

Николай Коперник - автор средневековой гелиоцентрической картины мира.

Останки Николая Коперника, автора средневековой гелиоцентрической картины мира, обнаружили в 2005 году в соборе Фромборка (Польша). Варшавские учёные в Центральной лаборатории криминалистики выполнили компьютерную реконструкцию лица.

6. Себастьян Бах

Себастьян Бах.

В 2008 году Кэролайн Уилкинсон, шотландский антрополог, реконструировал внешность великого немецкого композитора XVIII века Иоганна Себастьяна Баха.

Эксгумация останков Баха состоялась в 1894 году, а в 1908 скульпторы сделали попытку воссоздать облик композитора, но в то время они руководствовались портретами музыканта. Но критики 20-го века проектом остались недовольны, утверждая, что с таким же успехом бюст мог изображать, например, Генделя.

7. Уильям Шекспир

Уильям Шекспир.

Реконструкцию лица английского поэта и драматурга Уильяма Шекспира учёные выполнили с его посмертной маски.

8. Данте Алигьери

Данте Алигьери.


В 2007 году группе учёных из Болонского университета удалось реконструировать внешний облик Данте Алигьери, великого итальянского поэта рубежа XIII и XIV века. Антропологи считают, что Данте Алигьери мог страдать нарколепсией – заболевание нервной системы, которое сопровождается приступами внезапного засыпания. Эти выводы основаны на том, что Данте в «Божественной комедии» с высокой точностью воспроизводит симптомы нарколепсии и сопутствующей ей катаплексии - внезапной потери мышечного тонуса.

9. Генрих IV

Генрих IV.

Возможно, так выглядел король Франции, лидер гугенотов Генрих IV, который был убит в 1610 году.
В 2010 году группа учёных установила, что сохранившаяся до наших дней мумифицированная «голова Генриха IV» подлинная. На основе этого артефакта учёные представили реконструкцию внешнего вида короля. Но уже в 2013 году другая научная группа поставила под сомнение подлинность останков монарха династии Бурбонов.

10. Арсиноя IV

Арсиноя IV - младшая сестра и жертва царицы Клеопатры.

Арсиноя IV – младшая сестра и жертва царицы Клеопатры. В 2009 году учёным удалось реконструировать её внешность по меркам, снятым с её черепа, утраченного в годы Второй мировой войны.
По сведениям древнеримского историка Иосифа Флавии, она была казнена по приказу Марка Антония и Клеопатры в Эфесе. Египетская царица видела в сводной сестре угрозу своей власти.

11. Святой Николай

Святой Николай.

Внешность святого Николая была реконструирована по данным итальянского профессора анатомии, полученным в 1950-х годах во время реставрации в базилике Святого Николая в городе Бари.

Николай Мирликийский в христианстве почитается как чудотворец. Его считают покровителем купцов, моряков и детей.

via

@темы: любопытно

---

Переговоры с Керри

@темы: этот мир