Итак, ежедневно взрослому человеку в среднем требуется 1,7—2,2 л воды, 80—90 г белков, 80—100 г жиров, в том числе до 30 г растительного масла, 350—400 г углеводов, 0,3—0,4 г холестерина, 5 г фосфолипидов, 0,8—1,0 г кальция, 1,2—1,5 г фосфора, 4—6 г натрия, 2,5—5,0 г калия, 5—7 г хлоридов, 10—18 мг железа, 300—500 мг магния, 10—15 мг цинка, 5—10 мг марганца, 2,0—2,5 мг хрома, 2 мг меди, 0,1—0,2 мг кобальта, 0,5 мг молибдена, 0,5 мг селена, 0,5—1,0 мг фторидов, 0,1—0,2 мг йодидов, 10—12 мг витамина Е. 1,0—2,0 мг витамина А, до 2,5 мкг витамина Д, 0,2—0,3 мг витамина К, 70—100 мг витамина С, 25 мг витамина Р, 1,5—2,5 мг витамина В1, 1,3—2,4 мг витамина В2, 1,8—2,0 мг витамина В6, 15—25 мг витамина РР, 0,2—0,4 мг фолиевой кислоты, 0,002—0,005 мг витамина B12.