Молодое "Божоле" приобретает особую свежесть и приятность, а благодаря высокому содержанию амилацетата и этилацетата отличается исключительным богатством цветочных, фруктовых и ягодных ароматов (особенно часто встречаются тона фиалки, ириса, пиона, персика, банана, вишни, клубники и малины). Впрочем, не склонные к романтике американцы часто говорят, что своим вкусом это вино напоминает жвачку.