Не менее интересны затирухи и саломати, которые готовились путем заваривания муки кипятком или горячим снятым молоком. Эти блюда были широко распространены, особенно в бедных семьях. Сливухи представляли собой отвары из круп, заправленные луком, иногда конопляным маслом.
ja-zdorov.at.ua/publ/rastenija_na_vashem_stole/... - о крестьянской пище