В заключение наших послеполуденных кулинарных уроков мы позволяем себе выпить по чашке кавы. Жена "Таббак Маза" уже накладывает уголья в самовар и ставит его. Ее муж бросает туда листья зеленого чая, привезенные из Ладакха, потом сахар, кардамон, корицу и, если мы чувствуем себя достаточно хорошо, щепотку настоящего шафрана, купленного у нашего друга Хаджи Сахиба, самого главного в долине торговца шафраном. Кусочки свежего миндаля из соседнего сада добавляем в самом конце, прямо в чашки. Это и есть нежная кава.

www.2india.ru/index.shtml?/art/02/16

@темы: Индия