Векошники

[Нари]

www.povarenok.ru/recipes/show/83213/

Продолжим тему старинных русских пирогов. "Векошники" - старинное название пирожков сделанных по принципу «остатки сладки». Если со вчерашнего сытного скоромного ужина оставались недоеденные куски рыбы или мяса (в старину называемые «векошью») которые, конечно же жалко выбросить, а вид они уже имеют неприглядный и обеденный стол явно не украсят, рачительная хозяйка раскатывала кусок теста и начиняла его всеми видами завалявшейся снеди, ставила в печь, и получалось прекрасное блюдо к обеду.

Далее по ссылке рецепт приготовления векошников.



Что-то мне это напоминает...

@темы: рецепты

Comments

[Kollet]

мы готовы платить бешеные деньги за заморские блюда,а то что аналогичное есть у нас....мы даже не знаем!
хотя это настолько элементарно и просто, что это очевидно есть в любой кухни мира так называемое "остаточное" блюдо...

[Kaly]

Поскребли по сусекам - вот тебе и пицца векошники

Мы в общаге так развлекались. Всё, что залежалось в холодильнике, клали на кусок теста и в духовку на 20 минут.

[белочка Лисс]

Вах, да это же пицца)))

[Нари]

Kollet

Именно! Но анчоусы круче, чем килька.

Kaly

Ну так не пропадать же добру!

Белинда Гардани-Гризье

Ага, только наша, расейская.

[белочка Лисс]

Нари, сильно подозреваю, что компоненты примерно те же самые)) Во всех странах такое делали, только называли по-разному.

[Нари]

Белинда Гардани-Гризье

Вряд ли у нас на севере был сыр (сыра в европейском понимании на Руси не было, его же выдерживать надо несколько месяцев при определенной температуре, а это не для наших морозов) и помидоры. Так что остатки мяса, рыбы и какие-нибудь овощи.

[Kelpi]

Покида она и в Африке покида, как ни назови
Но я обожаю всяких товарищей, которые к пицце относятся как к блюду высокой кухни и падают в обморок, если пармезан заменили костромским )

[Нари]

Kelpi

По этой причине я перестала читать Сталика Ханшиева. Он такие истерики закатывает по аутентичности блюд...