Домашние трюфели

[Нари]

250 г сахара,
5 ст. л. молока или сливок,
80 г сливочного масла,
100 г какао,
120 г сухого молока (или смеси «Малютка»),
1 яичный белок,
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. измельченных орехов.

На слабом огне растопить сахар в сливках и, помешивая, прокипятить 3 минуты. Снять с огня и в горячую массу, размешивая, добавить масло, какао, сухое молоко, перемешать и влить взбитый в крепкую пену белок. 10 минут растирать до получения однородной массы. Для остывания массу поставить на 30 минут в теплое место (на край плиты). За это время из сахарной пудры, оставшегося какао и толченых орехов приготовить посыпку. Загустевшую массу остужать минут 15 в прохладном месте до получения пластичной массы. Затем брать массу чайной ложкой и, помогая ножом, лепить каждую конфету отдельно и сразу обвалять в посыпке. Убрать в холодильник для полного остывания. Внутрь конфеты можно поместить орешек

@темы: рецепты

Comments

[Fand_sidhe]

Нари, делала похожие конфетки в детстве ) вкусно, но ужасно калорийно ) и это при том, что я обходилась без сахара, брала только детскую молочную смесь ("Малыш", что ли?), в ней тогда было и так сахара предостаточно.
А, и еще вместо сахарной пудры брала вафли (истолченные) для присыпки.
Впрочем, это было так давно, что я могла перепутать какие-то детали.

[Нари]

А это они и есть!

[Fand_sidhe]

Помнится, я растапливала шоколад, а какао и орехи добавляла прямо в эту молочную детскую смесь... потом обмакнула каждую конфетку в растопленный шоколад, обсыпала в вафлях... сложила в коробку из-под конфет, где был вкладыш из фольги для каждой конфетки, а затем - в морозилку, и фсё )
Даже страшно подумать, сколько же там калорий-то ))

[Нари]

Да ладно, если по одной конфетке, то нормально. А у детей же вообще обмен веществ моментальный. Сколько я ела в школьные годы... аж завидно.

[Fand_sidhe]

Нари, так и я в школьные годы о такой ерунде, как калории, и не задумывалась))

Да ладно, если по одной конфетке, то нормально.

Так разве ж можно ограничиться одной конфеткой? )) это ж какая сила воли должна быть!

[Нари]

Запросто. Я могу. Я не очень люблю сладкое. В смысле ем каждый день, но не килограммами, а именно понемногу.

[Fand_sidhe]

В смысле ем каждый день, но не килограммами, а именно понемногу.

Как и я. Но согласитесь, что это самоограничение ) хотя килограмм сластей в меня бы не влез, как мне кажется )

[Нари]

Ни в коем случае. Я себя не ограничиваю. Просто я не хочу много. Я больше люблю несладкую еду: картошечку жареную, пельмени, что-нибудь с хлебом. А сладкое - именно как завершение еды, но не как еда.