Радецкий И. М. Альманах гастрономов, включающий в себя состав блюд девяноста полных обедов означенных записками (MENU) русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления, с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу : с 68 политипажами в тексте и 12 табл. хромолитограф. рис. / сост. И. М. Радецким. – 2-е изд., передел. и умноженное. – Санкт-Петербург : Тип. М. О. Вольфа, 1877.

www.booksite.ru/fulltext/350183/index.html читать

www.booksite.ru/on_line.htm - электронная библиотека Володогская, море интересного



@темы: ссылки